請問..水餃餡怎麼調味呢？

[vania (這就是人參)]

  在家的時候媽媽都會加沙茶醬 香油 和胡椒粉...

  想試試看除了沙茶醬之外有沒有其他的調味方法

  請教大家有沒有撇步可以教我？ :)


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◆ From: 140.112.222.88
→ angelning:鹽,麻油,生蛋黃,胡椒粉...好像差不多..|||
→ AQUAzero:薑汁 蒜末 也可以
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作者: nuda (綠眼紅髮的 愛情) 看板: cookclub
標題: Re: 請問..水餃餡怎麼調味呢？
時間: Sat May  3 17:51:13 2003

※ 引述《vania (這就是人參)》之銘言：
:   在家的時候媽媽都會加沙茶醬 香油 和胡椒粉...
:   想試試看除了沙茶醬之外有沒有其他的調味方法
:   請教大家有沒有撇步可以教我？ :)
 我覺得要看個人口味...
 你們家口味似乎偏重些...

 我們家因為父親是江蘇人年紀也大了
 不喜歡味道太重 或是餃子裡有大蔥大蒜
 幾乎都是用鹽 香油 蝦米 薑末 儘量吃原味

 沾的醬就可以依個人喜好來作囉~


 倒是我們在餡料上會不太一樣...
 一般餃子肉很多 容易膩口又營養不均衡
 我都會加很多的高麗菜和韭菜
 有時候還會用胡蘿蔔 香菇 白菜...
 甚至是魚肉...

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→ tap:我們家會放蝦皮跟胡瓜喔 也很好吃!