市面上販售的辣椒醬口感好壞不一，
有時買到劣等的辣椒醬，會辣到無法入口。
我認為好的辣椒醬應該是口感溫和，
吃起來是順口的感覺，讓舌頭漸漸地感覺到辣勁，
把辣的香度留在口頰之間。
因此，我決定要寫一個「改造辣椒醬」，
把又鹹又辣的辣椒醬改造成爽口辣勁十足的麻辣醬。
材料：油2大匙、辣椒醬1碗、花椒1匙、辣椒2根、糖1匙、水1碗。
作法：1.將油倒入鍋內，開小火，放入花椒炒至香味出現
2.花椒撈掉，倒入辣椒醬，開大火快炒
3.加入糖，翻炒使其與辣椒醬溶合
4.加入辣椒和水，轉小火，煮到水與油不分離即可
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