※ 引述《CMXXX (秘密)》之銘言：
: 想問的是在日光咖啡(微風後面)吃到的飯
: 那邊的飯好好吃，可是不知道叫什麼..
: 所以沒辦法查到食譜
: 問在那打過工的朋友好像說是叫蔥拌飯，還是香蔥飯之類的
: 白飯裡面有拌些綠綠的(這吃不出來是什麼)
: 還有一些有點像是油蔥酥的東西
: 不知道有沒有人知道怎麼做
其實這就跟蔥油雞的意思差不多
只不過沒有雞罷了 XD
蔥油會有種特殊的香味
拿來炒菜也不錯
用途滿廣的
做法很簡單
蔥洗乾淨晾乾 上面不要有生水
切末拌一點點鹽
把雞油或豬油小火燒熱
澆上去
就可以囉
同理也可以做蒜頭油 蔥蒜油 蔥薑油 等等
如果放冷了 油會浮在上層
要用的時候先湯匙拌一下就可以了
一定要澆在熱的熱的熱的東西上面喔
剛起鍋的熱飯熱麵或是熱的麵線
然後再倒點醬油或滷汁 就非常毆伊細囉^^
附註~~~~~
如果你不知道甚麼是雞油
菜市場雞攤會賣 跟他說買雞油他就會拿給你
跟豬油一樣是脂肪塊 回家要小火把油煎出來
拌麵線很對味喔
覺得都用動物油不健康的話
也可以和沙拉油對半
如果全用沙拉油 會失去香氣
上面有講到蒜頭油
不過喜歡濃郁蒜頭味的人
用小火把蒜末炸到變色起鍋
油的味道會比較濃
瀝起的蒜頭酥可以另外保存使用
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