推 mactilde:太白粉不是生的嗎...還會沉澱吧.. 82.123.64.92 02/27
推 KBchun:忘了說...醬油是放在電熱板上加熱的..謝謝提醒 217.96.29.1 02/27
推 shawna74:做蛋糕的...那低筋 220.131.84.196 02/27
這是一個學姊教的
因為身為留學生
無法隨處買到蔥油餅皮
所以這個特別適用於和我有一樣情況的料理白痴上唷
材料: 麵粉(我也不知道是低中高筋,反正是外國人可以拿來做蛋糕的)
調味: 蔥一把,鹽與糖些許,蛋數個(500g的麵粉用了3個)
做法:
1.加麵粉,蛋,水等把麵粉攪拌成介於麵糊和麵湯之間(不是很濃稠)
2.加入鹽和糖,切遂的蔥到麵糊裡面攪拌均勻
3.拿一個平底鍋,加入少量油加熱(我這邊是用電熱版,瓦斯爐大概要開小火吧)
4.麵糊到下去把他鋪平,時間差不多在翻個面就好了
因為很懶,這個做法不需要桿麵皮
我連翻皮都只翻一次,就可以煎出金黃色的麵皮
簡單又好吃...懷念家鄉的感覺
一次可以煎很多放在冰箱裡,肚子餓拿去微波就好了
還可以用來作蔥油蛋餅,鮪魚蔥油蛋餅(用鮪魚罐頭)
另外加上醬油膏或是蕃茄醬就很棒摟
至於醬油膏要怎麼做呢?
學姊是教我們把太白粉放入醬油裡面勾芡,再加糖才不會那麼鹹
試過是真的蠻不錯的:p
不過因為沒有防腐劑
只能放三天不然會發霉
所以做的時候要斟酌一下需要的量
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