推 hutdris:"跟女生小腿一樣粗的一整塊肉" 這句有點驚悚XD 04/29 01:49
推 waittingcl:應該差在有放血跟沒放血~ 04/29 02:10
→ tirverbena:意思是美國賣到台灣的牛肉 還會專門放血囉? 04/29 03:20
推 kmark:牛腩叫shank 在美國只有中國超市買的到~~ 04/29 05:44
推 ladyluck:建議買美國costco的chuck boneless short rib或是Chuck 04/29 05:52
→ ladyluck:Pot Roast來作燉肉，明明比牛腩好吃啊。 04/29 05:53
→ ladyluck:要作燉肉要找油花多的，牛排除了rib eye都不適合 04/29 05:54
推 kmark:我有一篇蕃茄燉牛肉就是用costco的chunk<還是chuck?> 04/29 06:46
推 doddle:Shank應該是牛腱吧... 04/29 07:38
推 malisse74:買有熟成的肉 雖較貴但味道較好 肉也是一分錢一分貨啊 04/29 07:43
推 berryt:美國牛也是很好吃, 有很多料理的方式可以去除腥味囉 04/29 10:26
推 tngtng:牛肉有分級 一般商用的/低等級的利潤低就直接在國內賣了 04/29 10:53
→ mitaka:可以去famrer's market晃晃喔~我們之前要做sunday roast都 04/29 11:43
→ mitaka:只去famrer's market買 品質差很多 04/29 11:43
推 yenivy:short rib油花分布均勻, 適合燉肉, 很嫩... 04/29 14:09
→ yenivy:我通常買costco的, 它是一長條的直接煎成牛排也好好吃... 04/29 14:10
→ mitaka:可是英國costco很少而且通常很遠 XDDDDDDDDD 04/29 14:12
推 winddolphin:美國牛也有放血 肉質的話等級有差,賣到台灣的是最高級 04/29 15:13
→ winddolphin:的prime,美國本土超市一般是第二或第三的select跟cho- 04/29 15:14
→ winddolphin:ice,再來就是牛肉部位沒選對 燉肉買不到shank的話找 04/29 15:15
→ winddolphin:找前胸肉brisket(要煮很久),大家都能接受各種用途合宜 04/29 15:16
→ winddolphin:的是牛小排short rib,買的到牛尾的話也很好用 04/29 15:16
推 winddolphin:牛排愛吃嫩的首推小里肌filet mignon,個人偏愛肋眼的 04/29 15:26
→ winddolphin:rib eye,大里肌sirloin比較沒那麼嫩,但肉味較重 04/29 15:26
→ winddolphin:講起來,外國肉(尤其美國牛)可說是cook板的月經文了吧 04/29 15:28
→ tirverbena:感謝大家的回應阿! 我會多找找看! 04/29 18:12
推 jaleo:燉肉的話也可以買stewing steak，挑筋比較多的那種還不錯。 04/30 00:22
推 kmark:對對Shank是牛腱不是牛腩啦~~打太快~~~謝謝糾正 04/30 05:32