作者yichinabby (宜靜)
看板cookclub
標題Re: [問題] 國外的牛肉
時間Wed Apr 29 06:11:42 2009
※ 引述《tirverbena (~"~)》之銘言：
: 在台灣的時候，說到牛肉，大家都會推荐美國牛，其次是澳洲牛，
: 反正提到牛肉，好吃的都是外國牛啦!
: 但....
: 為什麼在美國或英國當地吃到牛肉，根本都沒有在台灣吃到的好吃呢?
: 我之前在美國待過兩個月，自己去超市買牛肉來料理，總覺得味道好腥...
: 最近待在英國，那股腥臭味依舊不變... 讓我覺得相當失望...
: 我也好想買一塊牛排肉，灑上海鹽然後用烤箱烤得香嫩來享用阿!
: 但是一想到那股牛腥味，我就覺得好噁心...
: 人在國外，竟然想起costco的好吃美國牛，跟家人提起，大家都說我怪怪的!
: 我目前待的地方，新鮮牛肉產品大多也只買的到"牛排"和"牛絞肉"，
: 想要買"牛腩"來燉蘿蔔都買不到...
: 之前嘗試用牛排肉來燉，肉質又老又澀，一點都不好吃!
: 肉質很瘦很瘦，不管怎麼料理，煮起來都乾乾澀澀的...
: 偶爾可以買到整塊的雪花牛肉(大概跟女生小腿一樣粗的一整塊肉)，
: 此時才能自己料理成想吃的牛肉餐點(牛丼、青椒炒牛肉等)，
: 感覺好無奈喔!
: 我想請問聰明的板友，
: 為什麼反而在國外吃到的牛肉比台灣吃到的還難吃呢?
: 我抓破頭都想不出來阿!
: 還有，外國人都不吃牛腩肉嗎? 怎麼超市架上都是牛排肉呢?
: 有人可以告訴我在英國哪裡可以買到牛腩肉阿? 我好想煮紅酒燉牛腩喔!
: 除此之外，我上週有買到紐西蘭進口的羊肩肉，
: 比當地的好吃一百倍!
: 我覺得自己吃英國的羊肉，吃完會咩咩叫.. 因為太羊啦~~~
: 那股羊騷味重到不可思議阿!
美國牛肉會出口的都是choice級以上的喔
普通超市買的誰知道是什麼級 我來快兩年了還沒看過有標示的
不過倒也不會覺得腥或難吃
牛腩應該是里肌的部位？
那就買short rib或牛小排 把骨頭去掉就是了
美國分割肉的方式跟台灣不一樣
不知道華人超市有沒有弄好的牛腩？我沒找過不清楚囉
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◆ From: 99.160.175.53
→ penissword:中國超市有 連牛鞭都有 我這裡是OH 04/29 13:09
→ winddolphin:牛腩是肚子那邊的肉(flank或plate),跟背肉的里肌差很 04/29 15:20
→ winddolphin:多 整塊賣的牛肉等級也就那三級(prime-choice-select) 04/29 15:22
→ winddolphin:一般超市賣的是choice 04/29 15:22
推 wendie:三級的順序應該是prime-select-choice哦 04/29 20:13
推 Moray:三級的順序是由高至低是Prime->Choice->Select 看價錢就知 04/29 21:14
推 birpig:樓上才是正解 04/30 01:23