推 enigmachen:cage free也是關鍵字 ^^ 10/10 05:42
推 sycc:推!!! 10/20 11:11
※ 引述《laneylee (Laney)》之銘言：
: ※ 引述《laneylee (Laney)》之銘言：
: : 因為人在異鄉 東西總是特別難找 我又在鄉下地方
: : 去過大華買過一次烏骨雞 難吃到快吐出來
: : 家人不願意吃華人超市賣的肉類 所以我也跟著不吃
: : 想問有沒有人知道去一般超市 像Publix Kroger WholeFoods
: : 要買哪種雞才能煮雞湯之類的呢?
: : 我想煮香菇雞 或是清雞湯放一些枸己之類的清爽一點的湯
: : 因目前有孕在身 想要好好補一下.....
: : 上次家人買了怪怪的Corn Chicken 雞又小煮出來也沒香味
: : 拜託有人可以指點一下嗎?
: 難吃到吐是肉沒有雞肉的該有的香味
: 肉質吃起來很鬆散 不紮實
原po是想喝雞湯，還是主要想吃雞肉？
大華超市賣的烏骨雞（或叫竹絲雞）是適合廣東人燉湯的，
至少燉3-4小時，精華都到湯裡，剩下的雞肉是不打算吃的，
（我還是會吃掉啦，只是早就預期肉質會乾柴，重點在湯）
所以妳如果只是想喝雞湯，買這種雞是對的，
只是，請享用湯就好。 XD
（可以放冬菇、枸杞、紅棗、人蔘一起燉）
: 像在台灣大多都是買土雞或放山雞燉湯
: 這邊賣的好像幾乎都是肉雞??
: 這也就是為什麼會去買怪怪小Corn Chicken來煮看看的原因了
: 在台灣有買過玉米雞 肉質很鮮美 想說CORN...應該也差不多
: 結果也是大失敗一個 又貴到爆 Wholefoods一之CORN CHICKEN要賣七八塊
: 嗚嗚~~~難道沒有好肉可以補一補嘛?
如果原po想要肉質好的雞，
請認natural fed (all natural), free range, organic這幾個關鍵字：
natural fed - 沒有抗生素
free range - 放山雞
organic - 雞吃的是有機飼料
產品帶有的關鍵字越多，價格就越貴，
但是味道也越好，當然對健康也比較好啦，
要當準媽媽的也要注意這點喔。
Whole Foods跟Trader Joe's一定找得到這三種雞肉，
一般超市應該至少會有all natural。
如果全雞太大隻了，
可以買chicken cut-ups（全雞切塊），或是單買帶骨雞腿，
自己調整份量。
煮之前先川燙一下去血水，
熬湯時不要滾太久，肉熟了就可以關火，
或移到電鍋悶著，這樣肉應該會比較嫩。
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