[食譜] 以假亂真美國愛玉！

[laches (laches)]

　　　　人在異鄉，什麼家鄉味都要自己變出來，我們現在已經可以輕鬆做出水餃
　　　　蘿蔔糕鹽酥雞，但手藝容易學，某些食材硬是買不到才真的是問題。

　　  　愛玉就是一個例子。美國哪裡買得到愛玉子？但偶然之間，我們發現美
　　　  國超市隨時都有賣的水果 "大黃" (rhubarb)，可以做出以假亂真的愛玉
　　　　仿製品！！！而且１５分鐘內就能作好喔！這就是粉紅色的美國愛玉XD


　　　　材料：

　　　　大黃　(rhubarb) 一杯
        糖一杯
        寒天 5g
        水 500g
　　　  檸檬香料 (lemon flavor) 五滴　　


        作法：

　　　　1. 大黃洗淨切碎，加糖和水煮滾，直到大黃完全溶化在水中。此時水會變成淡
           紅色。
　　　  2. 寒天泡溫水泡軟，切碎，加入大黃糖水中，攪拌均勻。
　　　　3. 滴入檸檬香料。
　　　　4. 倒入模型內，放涼後即成。
　　　

　　　　備註：

　　　  1. 大黃長得就像紅色的芹菜,但不要懷疑,它是用來做甜點的。
        2. 大黃與糖的比例是1:1，注意是體積1:1，不是重量1:1。糖的重量會比大黃
　　　　　 重很多。因為大黃很酸，所以糖要下得重。可以邊煮邊試味道。
　　　　3. 寒天可以在日本超市或韓國超市買到。亦可以用洋菜或ＪＥＬＬＯ粉代替。
　　　　　 洋菜 (或jello粉) 與水的比例，請遵照你所買的品牌的指示。個人建議，
　　　　　 水要比包裝所示再多一點點，才比較接近愛玉的口感。
　　　　4. lemon flavor通常是用來烤蛋糕用的,放在超市的baking needs區。





　

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 24.218.217.37
推 noone:真是天才 XD  推一個
※ 編輯: laches          來自: 24.218.217.37        (03/22 04:41)
推 ivysky:嚇一跳,還以為是中藥材的大黃哩~ XD
→ laches:其實聽說跟中藥的大黃是很類似的植物耶
推 ivysky:嗯,產地可能造成效果不同.少服大黃會便秘,多服會拉稀 XD
→ denza:我喜歡大黃的味道
推 femto:寒天的英文是什麼?