→ lololol:因為美國超市肉類的切法很隨性，所以要挑油花多的部分較好 10/30 12:31
→ lololol:油花就是白色的線條分部的越多越密越好~很嫩~ 10/30 12:32
推 lanretee:推~謝謝你的分享喔!! 10/30 12:47
※ 編輯: lololol 來自: 67.164.0.38 (10/30 13:49)
這個問題很多人問過了，我不是要來問的啦!
我只是來分享我自己的經驗，因為之前手邊沒有東西，
所以每次很想回答又不知道怎麼回答??
如果各位跟我一樣離華人超市不近，家附近又只有SAFEWAY的話
SAFEWAY賣的牛肉有一個部位非常的好吃，適合燉湯燉牛肉，
他又常特價，油花又很多，也不用像牛腩一樣燉到天長地久。
RANCHER'S RESERVE BEEF CHUCK POT ROAST BONELESS
像他這週又特價1.99/POUND(原價4.29/POUND)
所以我買了2.33POUND才花了不到五塊錢
只是這個都是一大塊的賣，要自己回家切塊處理囉!
有的時候很懶，我會一半切塊拿來燉
一半切厚片灑鹽跟黑胡椒，橄欖油煎到五六分熟
在加點烏斯特郡醬油略煮幾分鐘，當牛排吃
因為有人不清楚這個部位，所以我找了一下圖片，
http://www.beefretail.org/uDocs/1080Pot%20Roast%20Bnls.jpg
她的油就是那麼多，沒有筋，部是牛腩也不是牛腱，也不會燉太老或是燉不爛
想看更多圖片的人可以用雅虎搜尋"BEEF CHUCK POT"
因為國外的網站有很多這部位的食譜，所以只要是外國超是應該都有
南加的Albertson's應該也會有，因為我知道她跟safeway很像，
也有自己的現仔肉類部門，所以你可以問問那邊的先生。
我都是用橄欖油燒熱，把他切面都煎熟，
炒蔬菜後在放肉拌炒，再燉，沒有過血水
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