[心得] 土生土長美國人飲食偏好小特寫

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旅美熟姐日記

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小提醒:此篇不是寫美國當地多元化異國餐飲，寫的是大部份土生土長美國人偏好的"飲食
習慣"喔!若有機會在家中請老美吃中餐時，在請客菜餚選擇方面，知道老美偏好重口味飲
食習慣，斟酌應變以達賓主盡歡之功效。


美國人飲食講求方便，三餐比較隨意，不若中國人五千年飲食文化博大精深，講究色香味
俱全；為人熟知的美國速食：麥當勞、肯德基、Subway、溫蒂漢堡、漢堡王(Burger
King)等，這些速食店台灣都有，只是在美國的生菜配料和調味與台灣的略為不同，迎合
台灣本土化口味。影片中是在美國流行的中式自助餐的大概菜色。


Chucks China Inn commercial (YouTube)

自己和美國人相處及觀察體驗總結出來美國人飲食習慣特寫如下：

美國人常買的食物：雞蛋、麵包、吐司、紅蘿蔔、馬鈴薯，洋蔥、牛肉、西洋芹菜、熱狗
、培根、火腿、花椰菜、醃酸黃瓜、玉米、青豆、四季豆、蘑菇等。

用得最多的：沙拉油、奶油、麵粉、糖。

『主要』烹調方法：煎、烤、水煮，喜歡用微波爐，一般在家中少用油炸法。幾乎不用大
火快炒、紅燒、蒸。

偏好的餐飲特點--

生冷:冬天照常喝冰水、ice cream，一點也不怕冷。蔬菜不用炒的，簡單洗和切成小塊就
是直接吃生菜，變化在沙拉醬和加些小配料，如：堅果、葡萄乾，蔓越梅，起司。

重鹽:請老美吃飯時，菜餚記得比平常煮菜時多放些鹽、醬油及調味醬料下去，少見喜歡
清淡口味的老美。

嗜甜:做蛋糕、派、甜點，白糖倒下去幾大杯，看的很是心驚，甜點放個半個月還不會壞!

口味:喜歡吃生、冷，酸、甜、愛油膩。鹹中帶點甜酸居多，對辣不感興趣。

用餐習慣：一年四季飲用冰水，所以餐桌上一定有杯冰水，冰塊是冰箱冷凍庫拿出來，水
就是水龍頭轉開就喝的，飯後喝咖啡或紅茶，晚餐後：甜點、蛋糕、冰淇淋或派。

不吃豬、雞等動物內臟。以牛、豬肉、魚不帶骨頭、蝦、雞胸肉、蔬菜為主食，佐以麵包
、麵條、米飯、馬鈴薯等。

受歡迎的美式中餐(鹹、油、膩)：芥蘭牛肉(BEEF W/ BROCCOLI)--綠色花椰菜+牛肉、叉
燒雲吞湯( BBQ PORK WONTON)、左宗棠雞GENERAL'S CHICKEN--去皮雞腿油炸後放糖醋辣
椒快炒，盤底墊花椰菜、炸春捲（Spring roll）、糖醋里脊(sweet and sour pork)、蒙
古牛肉(Mongolian Beef)、鍋貼(POT STICKERS)。

老美吃中餐大部份以為都要放醬油，用餐前會將很多的醬油淋上炒飯或炒麵及菜餚上，高
熱量油炸品及高糖分點心、甜酸口味的菜餚最受美國人歡迎。

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Dear : 天天開心，Happy Everyday!! XD 

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◆ From: 24.14.15.52
推 stec:談到重鹽，我都是提供table salt，每有必要大家一起鹹死～：D
推 winddolphin:s板主那是個好方法..畢竟味道淡好調整,太鹹就沒救了:P
推 stec:在西北時，家裡都不喝白水，直接喝無咖啡因健怡當飲用水。
推 stec:哈根打死在台灣是哈的要死，在那邊放幾個月，都沒人去動過。
推 zo4:哇=口= 這樣都沒有喝白開水的感覺
推 stec:只有吃藥才會用白開水，當然這不代表其他人也一樣。
推 catmeowmeow:如果有相熟親人還是問一下~我妹跟我姨都吃素...
→ catmeowmeow:為了保護動物之類的理由~我身邊這樣的朋友還蠻多的
推 bluesa:內文加上推文應該算是，所有不健康飲食習慣的大綜合板
→ winddolphin:樓上,其實也不是這樣...我請我白人室友吃我媽從台灣帶
→ winddolphin:回來的溫泉蛋,他竟然說有點鹹...
推 sdpjmanoa:驚 難怪我在donuts買的麵包擺各把月沒時間吃也沒壞