推 Jiamiaw:老是覺得中國超市的肉片看起來很鳥，有能力要買切肉機阿.. 01/02 13:48
→ MrsLK:這裡的火鍋肉片很澀 沒什麼油花... 連做火鍋都不好吃 :( 01/03 01:12
→ dkaa:希 05/13 03:05
※ 引述《MrsLK (冷死人的CO)》之銘言：
: 我在美國好幾年了
: 還是搞不清楚炒牛肉(stir-fry)該用哪個部位...
: 超市有時候會有現成切好的牛肉塊/條
: 標名"stir-fry beef"
: 但是炒起來還是口感怪怪的
: 而且不容易自己控制形狀、大小
: 試過chuck (chuck分好多種 我也不知道自己試的是哪一種)
: 很硬、很澀
: 試過brisket
: 同上
: 試過rib eye steak
: 炒起來有油花的部分太油膩
: 沒油花的部分一樣又硬又澀
: 麻煩各位指點我 到底該買什麼部位...
: 謝謝!!
如果你住的地方附近有亞洲商店的話
最簡單的方法就是買火鍋肉片回家炒
如果只有美國超市的話
可能要試試用牛絞肉了
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no music, no life.
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