推 roxykat:用白醋先洗一下 可以蓋掉怪味04/16 11:01
於是前兩天煮香菇雞的時候
就用白醋洗香菇
真的沒有怪味道了!!!!!!!!!
不過可能我沒稀釋 又洗很久
吃起來有醋味 XDDD
但是雞湯的好味道再也不會被香菇的怪味給破壞
真的太感謝了!!
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◆ From: 192.246.233.165
→ didolydia:香菇的味道比花菇淡，只是用醋洗，有點可惜.... 04/28 10:08
→ j589745:那請問一樓有更好的方法能解決怪味的問題嗎? 04/28 10:35
→ didolydia:不知道你是討厭菇類相同的腥味還是怎樣? 04/28 10:38
→ didolydia:喜好問題我不能多說，但是香菇炒過之後，味道會變香 04/28 10:38
→ didolydia:也有人在香菇料理當中加其他調味料壓下腥味 04/28 10:40
→ didolydia:好比說蔥/薑(我家煮香菇雞湯都加薑)或者酒 04/28 10:41
看來我們說的是不同一回事
你可以先去看我前面發問的那篇文章
我很喜歡香菇 之所以會有這個問題
是因為買來的香菇泡水煮湯之後 有個非常奇怪的味道
我從小吃香菇吃到大 從來沒吃過這種味道
不管是炒的炸的煮湯的 都沒有這個問題
所以之前才會在板上發問
我想我們所說的味道應該是不同的
※ 編輯: j589745 來自: 192.246.233.165 (04/28 12:03)
推 peachbow:該不會是壞掉的吧 04/28 12:35
→ didolydia:壞掉的怪味就麻煩了，還是當廚餘吧>"< 04/28 13:07
→ j589745:不是壞掉的啦 = = 04/29 00:15
→ didolydia:不是壞掉喔....那可能是生長地區不同，結果變成這樣 04/29 11:49
推 ivysky:是香菇還是花菇? 個人是覺得花菇有異味..(日本進口的) 04/29 15:44
→ didolydia:花姑有異味+1 之前也有用過朋友送的 04/29 22:18
→ j589745:應該是花菇 只是大多數人應該不知道叫什麼 所以加個香菇 04/29 23:38
→ j589745:這樣不管怎麼爬文都能爬的到 XDDD 04/29 23:38
推 ivysky:若是花菇,可以炸香了再煮,風味會好很多.(花菇有龜殼紋...) 04/30 01:56