【泰式牛奶雞】
食材：雞肉、泰式辣椒醬、小辣椒、蒜頭、糖、少許酒、味碄、牛奶
做法：
1.小辣椒去籽切片、蒜頭剝皮切片、雞肉洗淨切塊
2.將雞肉放鍋中，加入切片的小辣椒和蒜頭、1/4匙糖、一匙味碄、
三大匙泰式辣椒醬、少許酒，用湯匙攪拌讓調味料跟雞肉混合，醃。
3.煮（瓦斯）：大火煮滾換中火，待雞肉半熟，加入牛奶並攪拌，煮熟即可上桌。
電鍋（電）：一直煮，七分熟加牛奶攪拌，繼續煮，熟即可。
微波爐 ：強微波四分鐘，加入牛奶攪拌後中微波四分鐘。
備註：
＊雞肉可選雞胸肉或雞腿肉，雞胸肉較有彈性，雞腿肉較嫩。
＊辣椒跟蒜頭的多寡端視口味調整。
＊怕辣就加多一點牛奶，少一點辣椒。
＊如果喜歡辣，辣椒多加，牛奶也可以多，牛奶會提辣味，成為順口而柔順的辣。
＊醃雞肉的時間隨意，醃越久越入味，我醃了五個小時。
心得：
這是今天的晚餐，原本是買了五支棒棒腿，結果家裡的刀子沒能切斷骨頭，
又因為是用微波爐煮，希望能快熟所以就努力的用小刀子把棒棒腿分屍，切
到第二支我就想哭了，手指痛到翻開。
強微波四分鐘後，我試了一下味道，也讓客人試試，客人怕辣，所以我加了
蠻多牛奶，味道是變得比較不那麼衝著的辣，但是因為我一開始就放三根辣
椒，加牛奶後，辣味減了些，卻更好吃了，很下飯，還有點甜甜的，自然的
甜味。
吃完突然覺得這到料理的成品還蠻像南洋咖哩的，顏色因為加入牛奶變得很
漂亮，除了雞肉外，也可依喜好加入蔬菜。
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正貓lino 天使貓姆姆
還有正妹朋友~~~(￣▽￣＃)﹏﹏
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