→ yoyomi:哇...好棒喔....謝謝你們啦！ 推140.112.130.202 05/06
→ shinebow:克林姆好像是卡士達醬喔 推 61.216.83.114 05/06
※ 引述《yoyomi (淡淡的憂心)》之銘言：
: 請問大家一個笨問題....
: 乳瑪林 可淋姆
: cream cheese 起士 乳酪
cream cheese是一種奶油乳酪 最常看到的是銀色盒子裝的
乳酪本身是白色軟質的 跟一般我們直接拿來吃的不一樣
通常用來做甜點等~~~
起司跟乳酪是一樣的東西吧 只是翻譯不同而已~~~
: 鮮奶油 奶油
鮮奶油指的應該是白色的液態鮮奶油吧
奶油的話通常是黃色的牛油
: 差別在哪裡呢？
: 另外，奶水和牛奶是不一樣的東西嗎？
: 我想了好一陣子了....都想不出來....
: 問了很多人也講的很籠統說...希望大家能解決我多年來的疑惑
: （因為我總是把奶水用牛奶代替）
奶水是比較稀的煉乳 去大賣場應該可以看到阿 像是三花奶水~~~
之前好像有看到其他的板友說用牛奶也是可以代替的...我不清楚^^"
如果有錯的話歡迎大家指正喔~~~^^ 我只是說出自己的看法而已
--
只要搭的好 五分埔也可以是名牌!!
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作者: appetit (小樹之歌) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 問一個很笨的問題喔....
時間: Tue May 6 11:42:43 2003
我補充一下喔...
乳瑪林margarine 是人造奶油 混合多種油脂製成
克林姆--這我也不太清楚耶 (不過如果有食譜的話 應該就知道囉)
泡芙內餡有人稱克林姆內餡
cream cheese = 起司 = 乳酪
常用來做乳酪慕斯或起司蛋糕的原料
看過有食譜(台灣的)寫克林姆起司
fantis版友說的銀色包裝是指費城牌(philadelphia)的cream cheese
一般超市就有賣 和那些冷藏起司片同一櫃
鮮奶油whipping cream 有分動物性和植物性(e.g.長春鮮奶油 本身有甜味)
奶油butter
奶水evaporated milk 蒸發奶水/無糖煉乳 使用時可加入等重的清水 還原成牛奶來用
※ 引述《fantis (困抹去><)》之銘言：
: ※ 引述《yoyomi (淡淡的憂心)》之銘言：
: : 請問大家一個笨問題....
: : 乳瑪林 可淋姆
: : cream cheese 起士 乳酪
: cream cheese是一種奶油乳酪 最常看到的是銀色盒子裝的
: 乳酪本身是白色軟質的 跟一般我們直接拿來吃的不一樣
: 通常用來做甜點等~~~
: 起司跟乳酪是一樣的東西吧 只是翻譯不同而已~~
: : 鮮奶油 奶油
: 鮮奶油指的應該是白色的液態鮮奶油吧
: 奶油的話通常是黃色的牛油
: : 差別在哪裡呢？
: : 另外，奶水和牛奶是不一樣的東西嗎？
: : 我想了好一陣子了....都想不出來....
: : 問了很多人也講的很籠統說...希望大家能解決我多年來的疑惑
: : （因為我總是把奶水用牛奶代替）
: 奶水是比較稀的煉乳 去大賣場應該可以看到阿 像是三花奶水~~~
: 之前好像有看到其他的板友說用牛奶也是可以代替的...我不清楚^^"
: 如果有錯的話歡迎大家指正喔~~~^^ 我只是說出自己的看法而已
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