連蛋炒飯都不會做的我~
剛開始學作菜要怎麼開始呢~?
各位高手教教小妹我吧~~
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作者: hyyhkl (去看牙醫吧!) 看板: cookclub
標題: Re: 有適合初學者做的菜嗎?
時間: Mon Aug 14 18:26:06 2000
會作菜的人正在作料理時
在旁邊多觀察...
我是這樣學的
不過有時候可能會被嫌煩而被趕走....
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作者: cood (化作春泥更護花) 看板: cookclub
標題: Re: 有適合初學者做的菜嗎?
時間: Mon Aug 14 19:18:02 2000
先從簡單的開始
例如不需要顧慮到火侯的蒸蛋... 清蒸與水煮類的
如果要動鍋的話 先學煎一個漂亮的荷包蛋ㄅ
炒菜的話 算是比較簡單的
ㄣ.. 如果到餐館當學徒的話 大部分都是先從處理食才開始
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作者: chimaggie (電腦怪隨時會斷線) 看板: cookclub
標題: Re: 有適合初學者做的菜嗎?
時間: Thu Aug 17 13:00:55 2000
嗯...剛開始我都是幫我媽媽洗菜...切菜...
然後學著加鹽..糖啦...試試味道...
看媽媽怎麼炒...怎麼配每一樣菜...
然後看一陣子就開始搶著要煮囉....
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作者: DEAL (翻雲覆雨60秒) 看板: cookclub
標題: Re: 有適合初學者做的菜嗎?
時間: Thu Aug 17 22:59:09 2000
蛋捲
三個蛋打勻加入鹽 麻油
雞肉 豬肉剁碎加入蔥
熱鍋冷油 油不要過多一點點就夠了
抹勻整個鍋子 將三個蛋倒入煎成蛋皮
表皮成金黃色即可起鍋 包入肉餡
大火蒸二十分中即可
這道菜不會很難又很好吃 可以試試看
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作者: ShoauYin (希望你知道) 看板: cookclub
標題: Re: 有適合初學者做的菜嗎?
時間: Mon Aug 21 00:54:02 2000
燙青菜:
把青菜洗乾淨之後切成適當長度
把青菜放到沸水中 不用太久即可撈起
加一些鹽和鮮雞粉和一點蒜末拌一拌
這樣就很好吃摟
大多可用空心菜 青江菜 A菜 .....
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作者: Leia ( 說話算話...) 看板: cookclub
標題: Re: 有適合初學者做的菜嗎?
時間: Tue Aug 22 16:23:59 2000
我的第一次是煮面和煮水餃
麵煮好要學著調味料理 像沙茶麵或是麻醬麵之類的
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作者: HLight (快樂死魚眼) 看板: cookclub
標題: Re: 有適合初學者做的菜嗎?
時間: Sat Aug 26 15:42:10 2000
恩，
我也差不多，
我也是先從切菜拿醬油開始學起，
如果說今天你已經過了這個階段的話，
也就是說我們兩個現在是同一等級了，
我之前有弄過香菇蒸蛋，
很簡單，
一、先將香菇泡水半小時泡到香菇軟掉，然後把幾個香菇切成小塊
二、打四個蛋到碗裡，然後用筷子把蛋打散
三、把香菇和蛋加入電鍋內鍋，在加些鹽
四、電鍋外鍋加一杯水，開始蒸電鍋就可以了
PS 我的電鍋是三人份小蛋鍋，所以內鍋很小，
如果你的內鍋太大的話，可能要用小碗裝你的蒸蛋...
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作者: smashed (女生要對自己好一點!乖唷) 看板: cookclub
標題: Re: 有適合初學者做的菜嗎?
時間: Sat Aug 26 17:17:40 2000
※ 引述《HLight (快樂死魚眼)》之銘言：
: 我問一下喔，
: 空心菜的梗太硬了怎麼辦，
: 我都把他丟掉耶，
: 可是我媽用炒的就可以炒的很軟，
: 他是先炒梗，
: 再炒菜葉.....
加水蓋鍋蓋悶一下就會軟了哩!!:)
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