→ evalala:咖哩加一票 推140.109.232.110 04/01
→ rain920:咖哩再加一票~~ 推 61.216.236.41 04/02
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作者: celiatsai (waves on the sea) 看板: cookclub
標題: Re: 有沒有那種重覆熱越熱越好吃的菜呀
時間: Wed Apr 2 00:07:11 2003
※ 引述《gillian2929 ( 古 著 啦)》之銘言：
: ※ 引述《callalily (陪你浪費)》之銘言：
: : 紅燒牛腩
: 當然是咖哩啊...^^
蒲燒鰻
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帥的人不高
高的人不帥
帥又高的人沒大腦
不帥又不高的滿街跑
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◆ From: 210.85.194.92
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作者: wonlin (復活者) 看板: cookclub
標題: Re: 有沒有那種重覆熱越熱越好吃的菜呀
時間: Wed Apr 2 01:37:34 2003
※ 引述《gillian2929 ( 古 著 啦)》之銘言：
: ※ 引述《callalily (陪你浪費)》之銘言：
: : 紅燒牛腩
: 當然是咖哩啊...^^
燉蘿蔔排骨
魯白菜
魯筍絲
魯油豆腐
魯味
滷蛋
滷肉
魯........
麻辣臭豆腐
麻辣鴨血
五更腸旺
..........應該夠了吧
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◆ From: 61.223.91.164
→ LuciferXI:這個好～ 推 218.160.12.170 04/02
→ evendie:用蕃茄去燉一鍋根莖類的菜也很好吃 ^^y 推 61.228.100.223 04/02
→ wonlin:感謝我媽吧 煮一次菜吃三天 現在乾脆不煮ꐠ 推 61.223.124.100 04/03
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作者: AQUAzero (牙齒鑽洞最好玩囉) 看板: cookclub
標題: Re: 有沒有那種重覆熱越熱越好吃的菜呀
時間: Wed Apr 2 17:20:37 2003
※ 引述《happy5936 (新人)》之銘言：
: 咖哩
: 肉燉太久會很乾唷 降就不香了.........
: 咖哩煮好最好放了一天最好吃 不知道離題沒．．．．．．．．
就玉米湯呀 加熱越多次 湯越甘甜說
還有香菇雞也是呀
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告訴你ㄛ 奈米是一種米 很特別的米ㄛ
吃過一次保證你愛上它
真的很好吃ㄛ 而且吃了不會發胖
所謂的奈米科技 就是這種劃時代的食品科技
--
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◆ From: 140.112.32.198
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作者: eAlice (呵呵...) 看板: cookclub
標題: Re: 有沒有那種重覆熱越熱越好吃的菜呀
時間: Thu Apr 3 07:55:51 2003
※ 引述《mona65 (伶)》之銘言：
: 因為沒什麼時間 可是又要煮三餐
: 所以想問問大家有沒有麻煩一次
: 可以重覆熱幾餐都還很好吃的菜式
: 謝謝嚕
佛跳牆
羅宋湯
魯白菜
魯豬腳
魯桂竹
...
喜宴的菜尾
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◆ From: 168.95.4.249
→ evendie:推菜尾 XD 推 61.228.102.253 04/03
→ rain920:呵...我也要推 "菜尾" 推 61.216.67.216 04/03
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作者: merryer (夜客) 看板: cookclub
標題: Re: 有沒有那種重覆熱越熱越好吃的菜呀
時間: Thu Apr 3 20:30:59 2003
※ 引述《rain920 (~巴黎咖啡香~)》之銘言：
: ※ 引述《callalily (陪你浪費)》之銘言：
: : 香菇雞湯不行喔
: : 通常放到第二天最好喝，但若繼續重複加熱，
: : 肉就會老到讓人不想吃囉
: 還有，香菇也會走味...
: 會變的很噁心~~~@@"
湯的顏色會變濁
肉變老
香菇會爛爛乾乾沒味道的
味道真的會變得很慘
這個一過頓就不大行了
最好一頓就吃完
--
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◆ From: 140.122.201.237
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作者: AQUAzero (牙齒鑽洞最好玩囉) 看板: cookclub
標題: Re: 有沒有那種重覆熱越熱越好吃的菜呀
時間: Thu Apr 3 21:36:34 2003
※ 引述《merryer (夜客)》之銘言：
: ※ 引述《rain920 (~巴黎咖啡香~)》之銘言：
: : 還有，香菇也會走味...
: : 會變的很噁心~~~@@"
: 湯的顏色會變濁
: 肉變老
: 香菇會爛爛乾乾沒味道的
: 味道真的會變得很慘
: 這個一過頓就不大行了
: 最好一頓就吃完
也對啦 我食量大 香菇雞從沒活到第三天
可是香菇雞通常是第二次滾完 會比第一次味道香 湯也會比較濃
雞肉老掉的問題的話...嗯...我是覺得沒什麼差
硬度變化並不會到橡皮筋那樣 頂多稱不上嫩而已啦
湯會變濁??? 之前有沒有川燙去血水呀???
香菇會爛爛乾乾的???還會走味???
你們不會都是用新鮮的香菇吧???
新鮮的香菇本身......通常不新鮮
而且一濕掉 又不通風就會變得很臭
尤其是生鮮超市那種用保鮮膜包起來的
我用的時候還是一顆一顆的聞 有怪味就丟掉了
大概通常剩不到一半吧
所以我香菇雞一定用乾貨 在加新鮮的
新鮮香菇還是傳統市場的比較好說 但是也常常會遇到臭掉的
還是現摘的最好了
--
告訴你ㄛ 奈米是一種米 很特別的米ㄛ
吃過一次保證你愛上它
真的很好吃ㄛ 而且吃了不會發胖
所謂的奈米科技 就是這種劃時代的食品科技
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◆ From: 202.178.167.132
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作者: Dino1 (嘎吉拉) 看板: cookclub
標題: Re: 有沒有那種重覆熱越熱越好吃的菜呀
時間: Thu Apr 3 21:42:26 2003
長年菜
紅燒土魠魚-->熱一兩次後的 比當餐的好吃
能不能越熱越好吃 我就不知了
※ 引述《teny (我愛安東尼)》之銘言：
: 我也覺得是魯的東西.....
: ※ 引述《kazy (我很乖...)》之銘言：
: : 爌肉行不行...?!
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◆ From: 61.64.81.230
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作者: merryer (夜客) 看板: cookclub
標題: Re: 有沒有那種重覆熱越熱越好吃的菜呀
時間: Fri Apr 4 01:04:39 2003
※ 引述《AQUAzero (牙齒鑽洞最好玩囉)》之銘言：
: ※ 引述《merryer (夜客)》之銘言：
: : 湯的顏色會變濁
: : 肉變老
: : 香菇會爛爛乾乾沒味道的
: : 味道真的會變得很慘
: : 這個一過頓就不大行了
: : 最好一頓就吃完
: 也對啦 我食量大 香菇雞從沒活到第三天
: 可是香菇雞通常是第二次滾完 會比第一次味道香 湯也會比較濃
(這的確是啦~)
: 雞肉老掉的問題的話...嗯...我是覺得沒什麼差
: 硬度變化並不會到橡皮筋那樣 頂多稱不上嫩而已啦
(這就是個人要求了^^,雞肉不嫩沒有吃的必要-在我看來)
: 湯會變濁??? 之前有沒有川燙去血水呀???
(當然有啊,可是雞肉就是會這樣,因為雞骨會釋出骨髓來吧?)
: 香菇會爛爛乾乾的???還會走味???
(會喔~煮久了味道會在湯裡,所以真的會沒味道)
: 你們不會都是用新鮮的香菇吧???
不是不是....我當然用乾貨,乾貨水份少,才香甜
: 新鮮的香菇本身......通常不新鮮
: 而且一濕掉 又不通風就會變得很臭
: 尤其是生鮮超市那種用保鮮膜包起來的
: 我用的時候還是一顆一顆的聞 有怪味就丟掉了
: 大概通常剩不到一半吧
: 所以我香菇雞一定用乾貨 在加新鮮的
: 新鮮香菇還是傳統市場的比較好說 但是也常常會遇到臭掉的
: 還是現摘的最好了
(的確!)
再提供另一個煮第二頓以後會更好吃的
就是豆鼓魚
這個第二頓以後會更入味
還有,燉豆腐也是第二頓以後比較好吃
味道會更夠
另外日式的筑前煮也是
總之只要材料是耐煮的(如馬鈴薯’地瓜,冬瓜或者蘿蔔,雞翅,豬五花,豆腐等)
都是可以吃好幾燉的東西
另外滷的食物也是可以隔頓(雞蛋不適合,滷久了會乾,半熟最好吃)
還有一個就是五柳魚和軟醋魚(用大量的醋煮的,名字我忘了,煮了後魚骨會化很好吃)
這個都是愈煮愈好吃
其實隔頓的剩菜稍加變化,就是另一道新菜了
我都稱它作暪天過海菜
比如茄子過頓,我都加起司下去變另一道
滷菜打碎,就可以拌飯的肉醬.喜歡辣味的可以加豆瓣醬
剩的咖哩包起來炸就是可樂餅(炒青菜也可包,但要瀝乾油水)
切細包水餃就是咖哩餃
比較難的就是隔頓的青菜了
不知有沒有什麼方法可以處理剩的青菜(再熱一次就爛爛的)
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◆ From: 140.122.201.237
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作者: hsiaoen (時間過得真快...) 看板: cookclub
標題: Re: 有沒有那種重覆熱越熱越好吃的菜呀
時間: Tue Apr 8 18:40:53 2003
※ 引述《Dino1 (嘎吉拉)》之銘言：
: 長年菜
: 紅燒土魠魚-->熱一兩次後的 比當餐的好吃
: 能不能越熱越好吃 我就不知了
: ※ 引述《teny (我愛安東尼)》之銘言：
: : 我也覺得是魯的東西.....
長年菜加雞肉下去煮湯...還是應該說是燉
真的愈煮愈香哦...
而且長年菜的纖維很夠不但不容易燉爛
還可以增加吃的人纖維素的攝取
清除宿便...
吃了之後"嗯"出來的真的會很臭...
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◆ From: 140.129.61.118
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作者: sharonrose (..is go a little crazy꠩ 看板: cookclub
標題: Re: 有沒有那種重覆熱越熱越好吃的菜呀
時間: Wed Apr 9 00:05:41 2003
※ 引述《clovev (100分小小年)》之銘言：
: ※ 引述《maywon (Let it be~)》之銘言：
: : 長年菜長什麼樣子啊..
: 就是芥菜吧！吃起來苦苦的那種...
是芥菜呀
不過要跟賣菜的說是長年菜
他就會拿可以燉的那種[好像不一樣]
燉過之後就不會苦苦的了
燉雞豬牛肉都可以
不用特意去皮 讓菜吸一點油 吃起來才不會澀澀的
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世界不停的轉換
時間的鞭 在後頭不停的揮舞
我們不能停止 我們要向前邁進
每天都要像'沒有明天'般活著
沒時間了 快！快！快！
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◆ From: 218.166.109.46