Re: 想要祝賀朋友考上研究所，請幫我開菜單...

[annpane (考完一起聚餐阿^^)]

※ 引述《alicewuwu (Happy^^)》之銘言：
: ※ 引述《fionpisces (不想再當胖美女了....)》之銘言：
: : 想自已下廚祝賀朋友考上研究所，但是我有點料理白痴，所以不知要開什麼菜
: : 單好，基本上我朋友是不挑食，想做5菜1湯可否幫我開個簡易菜單?做法我看
: : 精華區好了.....麻煩大家了，謝謝:)
: 中菜
: 豆苗蝦仁(是大的豆苗~不是細細的那種)
: 蔥爆牛肉
: 蕃茄炒蛋
: 蘆筍肉絲
: 清蒸雪魚
: 冬瓜蛤蜊湯
: 嗯~不知道做法再問我
: 上面的菜都滿簡單的

橙汁排骨
蔥爆雞丁
時尚青菜(依自己喜歡吃的)
涼拌侷蒻黃瓜
........
酥皮(海鮮 玉米)濃湯 羅宋湯 .........

呵呵 看你喜歡但一點還是辣嗆口味
我是覺滿簡單阿^^

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太好吃啦～為什麼要讓我吃到這麼好吃的美食啊～美食公主莫非安安也

                                ╭╭﹋
                                 ●
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作者: ilkl (ilkl) 看板: cookclub
標題: Re: 想要祝賀朋友考上研究所，請幫我開菜單...
時間: Fri Jun 13 01:24:04 2003

※ 引述《fionpisces (不想再當胖美女了....)》之銘言：
: 想自已下廚祝賀朋友考上研究所，但是我有點料理白痴，所以不知要開什麼菜
: 單好，基本上我朋友是不挑食，想做5菜1湯可否幫我開個簡易菜單?做法我看
: 精華區好了.....麻煩大家了，謝謝:)


既然是慶祝  那就不能馬虎囉
當然要選些配合的菜式

前菜一
涼拌花枝
花枝切花煮熟  淋上沾醬即可
(台式沾醬:醬油膏  糖  辣椒醬  蒜末  醋)
(西式油醋汁:紅酒醋或水果醋  橄欖油  各式香料)
(日式沾料:醋  味淋  鰹魚醬油  糖)
花枝取其諧音飛上枝頭  另此道前菜甚為簡單  變化種類多可自由選擇

前菜二
辣雞翅
雞翅  醬油  烤肉醬  糖  墨西哥辣醬  全部材料拌均勻抹在雞翅
上放進冰箱醃個一天  用烤箱烤熟即可
這是一道可攻可守的簡易料理  微辣的味道引人食慾
若是作多一點還可於飯後當作聊天時的下酒小菜
寓意為展翅高飛

主菜一
焗龍蝦/吉利蝦繡球
(若龍蝦太貴就焗普通蝦子好了  龍蝦的樣子較為討喜  普通蝦子就只是紅紅的而已了)
焗龍蝦  龍蝦  白醬
吉利蝦繡球  蝦子  絞肉  吐司(切小丁當麵包粉裹蝦球)  麵粉  蛋  紅羅蔔  調味料
龍蝦因為形狀關係  似龍  有魚躍龍門之慶賀之意  吉利蝦繡球則是因為菜名吉利之故

主菜二
牛肉可樂餅(搭配焗龍蝦)/玉米奶汁可樂餅(搭配吉利蝦繡球)
食譜就不寫了
取其可樂的喜氣涵義

湯
蕃茄冷湯
用橄欖油炒蒜和洋蔥以及可以找的到的新鮮香草植物如薄荷月桂葉西洋芹
炒至洋蔥變軟後加入蕃茄肉和高湯煮熟  加入少許鹽和黑胡椒調味  冷熱皆可食
挑這個湯不為別的  一來紅色喜氣  二來清淡爽口

甜點
杏仁豆腐配水果(詳見料理東西軍:P)(嫌杏仁豆腐麻煩就來個綜合水果拼盤好了)
助消化  豐富多彩的顏色祝友人的新生活能夠一樣多采多姿


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→ Rainsalt:推　好喜氣的一桌菜!
→ hiswing:推～這個版友太強了
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作者: MayMaple ( 遺落人間的天使) 看板: cookclub
標題: Re: 想要祝賀朋友考上研究所，請幫我開菜單...
時間: Fri Jun 13 00:47:08 2003


        我覺得你可以做西式的耶

        先來個沙拉 簡單又營養 只要稍微排一下盤就好了

        湯 濃湯懶的自己煮可以買濃湯粉 清湯的話也不錯 很適合夏天

        主食 可以做義大利面 或焗烤 如果你想自己煎牛排也是可以的

             做法在精華區都有 找一下就好了

        餐後甜點 可以來個果凍 或者是水果 不然烤個蛋糕也不錯

        最後泡壺花茶 或來杯冷飲

        整個就是很棒的餐宴啦！ 應該不會太難 ^^"


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你們只差沒有口頭約定說：「我們交往吧！」

可是，事實上卻已經在交往了。

而我卻相反，只有口頭的約定而已。                --松井風花 [玩偶遊戲]

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作者: vcilia (one) 看板: cookclub
標題: Re: 想要祝賀朋友考上研究所，請幫我開菜單...
時間: Sat Jun 14 04:02:54 2003

※ 引述《fionpisces (不想再當胖美女了....)》之銘言：
: 其實我會做一點菜啦，但是每次味道出來了，色相卻很差(比如本來要做
: 一整塊的蔥花蛋，卻變成散散的蛋)
: 我有想過做壽司，但是又覺得好像比較適合當點心吃，當正餐好像怪怪的
: 因為常吃外食，所以自已要做什麼菜就有點傷腦經了....

  主菜：
  我覺得精華區的可樂雞很簡單做又蠻好吃的
  材料準備起來也簡單

  湯：
  我有煮過菱角湯給我男友喝  他覺得很美味
  傳統市場買一些菱角  水煮滾以後  通通丟進去  加一點雞湯粉  最後視需要加鹽巴
  如果喜歡吃脆一點  就不用煮太久  不過我覺得有點軟比較好吃
  最後可以加點香菜裝飾一下就不會單調了

  其他的菜：
  炒蛋：
  市售的濃湯包很好用喔
  我用過金車的西湖牛肉羹的濃湯粉弄成芡汁  淋在炒好的蛋包上面
  也是很下飯
  豆腐：
  夏天的話就吃涼拌的豆腐囉  皮蛋豆腐或者義美的芙蓉豆腐都很好吃
  加點海苔或三島香鬆更棒
  還是想吃辣一點就煮麻婆豆腐吧
  嫌麻煩也有市售調味包只要加豆腐跟想要的料進去炒一炒就ok啦
  可以接受油一點的就做煎豆腐   豆腐沾蛋汁裹地瓜粉用油煎
  沾甜辣醬或灑胡椒粉
  海鮮：
  最簡單的就是買新鮮的蝦子燙熟直接吃
  青菜：
  炒空心菜跟青江菜蠻簡單的
  因為我覺得這兩種蔬菜本身的味道就蠻夠的
  調味只需要蒜爆香跟鹽巴就夠了

  上面這些菜我都自己做過  不需要太多時間
  市售的東西對住外面的人很方便呢
  自己加加減減就可以調出不同的味道
  有時也很有趣呢


: ※ 引述《Rainsalt (小裁縫)》之銘言：
: : 其實...
: : 我覺得原作者的意思，似乎是說自己不太有下廚經驗。
: : 要開菜單很容易，
: : 不過大家還是簡單敘述一下烹飪的方法可能比較好:)
: : 另外，
: : 熱炒的菜雖然下飯，
: : 但如果不是很常下廚的人，一次要出好幾樣熱炒可能會弄得手忙腳亂，
: : 蝦仁和牛肉比較容易炒老，我覺得對不上手的人來講比較勉強啦....
: : 原作者應該也有自己做功課吧?
: : 要不要說一下妳自己想要做些什麼，大家給意見也比較有方向。
: : 我個人是建議一些簡單不易失手的料理(就怕太簡陋見笑了:p):
: : 蒸蛋，清湯類(如味噌湯)，咖哩飯，這三樣都不忙，可以同時準備別的菜
: : 選一樣比較精緻的肉類(可參考前面網友的建議)，下點功夫研究食譜。
: : 最後上桌前炒個青菜。
: : 如果想做西式的
: : 不妨研究看看義大利麵:)
: : 前面做個沙拉，再煮個濃湯，這些也都是精華區裡有的~~

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   愛情是狀闊的永劫回歸  是輪迴中的耽溺

   愛是慘烈的屠城  狂暴的瘟疫

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