※ 引述《applems (我愛羽球!!!!)》之銘言：
: ※ 引述《yowko (我愛Espresso)》之銘言：
: : 我來說說我ㄉ經驗....如果有錯請各位高手指正
: : 雞蛋糕是一種海綿蛋糕 而海綿蛋糕ㄉ組織比一般ㄉ戚風蛋糕粗糙
: : 所以一點氣泡就會使得蛋糕漲ㄉ很大......入烤箱前要小心敲模減少氣泡
: : 另外攪拌時....記得在完成攪拌前放慢攪拌速度 使氣泡不易產生
: : 蛋糕出烤箱後要立即延邊緣切開....並摔模 令水蒸氣釋出
: ~~~~~不好意思 請問一下什麼叫摔摩阿？？
: : 不然馬上會造成回塌......試試看吧^^
摔模型...就是將裝蛋糕ㄉ容器拿高5-10公分 再將其放開始其摔落...稱為摔模
可能不太好聽....但卻相當貼切
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