※ 引述《Ottoman (不想理你)》之銘言：
: 我想要煮冰糖蓮子 可是市面上或超市上賣的蓮子都又一股很重的怪味道說
: 請問要怎麼做才能去掉那味道 然後比較像外面在賣的啊 ^_^
買新鮮的蓮子啊 絕對不會有怪味 夏天應該就是盛產期了 但是不便宜
有怪味的是乾的或是泡過某種藥水的 很噁心
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作者: crying (.......) 站內: cookclub
標題: Re: 請問蓮子的處理法
時間: Wed Jul 5 13:46:06 2000
把蓮子洗乾淨後,先煮到水滾.然後熄火,悶到水冷再把蓮子中間有的蓮子芯
(也就是黃蓮)用牙籤去掉(這樣才部會苦喔~~),就可以拿去煮了~~
煮到熟軟在加冰糖就好囉~!~
(Y也可以用悶燒鍋處理約兩小時後在改用瓦斯滾半小時(加冰糖煮) )
蓮子就會煮的很爛了 ^u^
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