※ 引述《sgh (頹廢得很積極...)》之銘言：
: 去泰國回來時幫爸媽買了一些
: 卻發現不知道該如何烹調呢
: 翻遍了食譜卻發現根本很少介紹呢
: 在那邊聽說 為了保存營養價值 最好別超過八十度烹調
: 我娘說這樣他就不會弄啦
: 有人知道正確的弄法嘛 指導一下吧
: 不勝感激
可吃甜,也可吃鹹
甜者如煮白木耳,拿少許燕窩泡溫水,如果裡面有燕子毛或雜質可以夾掉
等泡軟之後,拿冰糖煮水,滾沸後放入泡好的燕窩馬上熄火
當甜湯喝(冷了有腥味,溫熱喝)
如果不吃甜,可以用高湯替代,煮燕窩稀飯也可以(加點中國火腿可以壓腥味)
其實燕窩的營養價值也沒有很高,隨便吃吃吧!
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作者: KimuraAi (藍美眉) 看板: cookclub
標題: Re: 請問有人知道如何烹調燕窩嗎
時間: Fri Aug 18 13:17:35 2000
通常藍的家人都是加椰奶唷...
真的粉香又滑嫩呢
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