※ 引述《jenna (我是一隻大豬頭)》之銘言：
: 粉圓要怎樣煮才會像外面賣的一樣好吃呢?
: 常常煮了半天,中間卻還不熟..
: 有何訣竅?
: 請知道的人說明一下吧...
: 謝謝囉!~~~~~
煮久一點
別怕煮到太軟
等確定熟了以後
全部撈出來馬上泡冷水(或冰水)
保證Q
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作者: gjo3 (誰陪我流浪) 看板: cookclub
標題: Re: 粉圓要怎樣煮才會好吃呢?
時間: Tue Jul 18 02:03:20 2000
煮到中間只剩一ㄍ小白點時...
再悶ㄍ20到30分...悶ㄉ時候一定要關火唷^^
降子小白點就會消失...
而粉圓會QQㄉ..不會因為煮過頭而爛爛ㄉ...
因為如果一直煮到小白點消失...會造成粉圓變爛爛軟軟ㄉ...
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作者: acidy (表坊的相聲真棒~~~~) 看板: cookclub
標題: Re: 粉圓要怎樣煮才會好吃呢?
時間: Thu Jul 20 20:53:04 2000
: ※ 引述《dennisman (Henry & June)》之銘言：
: : 煮久一點
: : 別怕煮到太軟
: : 等確定熟了以後
: : 全部撈出來馬上泡冷水(或冰水)
: : 保證Q
對呀!!一定要泡一下冰水才會QQ的呦~~
而且煮好的粉圓只能放四個小時呢!!!
(因為放越久就越不Q了~~)
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作者: aguri (來呀 誰怕誰啊) 看板: cookclub
標題: Re: 粉圓要怎樣煮才會好吃呢?
時間: Fri Jul 21 01:48:42 2000
我以前在飲料店上班
我們那邊的作法是 先把一鍋水煮滾 然後放入粉圓
用中火煮個半個小時 煮的時候 每隔數分鐘就要用湯瓢去攪動
半小時後 把火關掉 悶十到十五分鐘
之後在用殺篩子裝一些冰塊 把粉圓倒進篩子裡
沖冷水 等到粉圓沖涼後 再加一些果糖
就又甜又q了......
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作者: kowaye (安湉) 看板: cookclub
標題: 粉圓
時間: Sun Jul 23 17:03:27 2000
菜名:粉圓
材料: 粉圓
製法: 1.把水煮開；
2.倒入粉圓；
3.煮到粉圓中間還有一小點白點時就可關瓦斯！悶到白點不見就可以
吃了。
4.若想吃QQ的粉圓，可以把煮好的粉圓丟到冰塊中喔。
p.s 粉圓不可以在煮前加入水中（洗亦同），會糊了喔！
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作者: shrink (summerplanet.com) 看板: cookclub
標題: Re: 怎樣煮出好吃的QQ粉圓啊？
時間: Thu Oct 5 21:03:49 2000
煮到一半還沒煮熟前 先撈起來沖涼
再繼續煮
然後再撈起來沖涼
再繼續煮
然後再撈起來沖涼
如此重複多遍後 就會有超 Q 的粉圓囉！
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作者: olivechiang (等你打給我....) 看板: cookclub
標題: Re: 怎樣煮出好吃的QQ粉圓啊？
時間: Fri Oct 27 10:54:38 2000
水滾了之後放入未煮的粉圓
一定要等水開了才放ㄛ~要不然會散掉~~~
之後關中小火煮40~50分鐘(其間要不停的攪拌 防止它結在一起)
熄火後蓋上蓋子悶10~15分鐘
放到清水下充涼~~~~
撈起來後加上煮好的糖水 如果沒有再另外煮的話用果糖也是可以啦~~
只是紅糖煮的糖水才香ㄚ~~~
這樣粉圓就會Q又有彈性又香啦~~~
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