煮蓮子不用先泡水，
我聽我奶奶說蓮子先泡過水再煮反而會不太好煮，
洗好直接與水放進鍋裡煮就可以了，
用小火悶煮至湯滾時，
把火關掉蓋著悶約二十分鐘ꄊ
如果你想吃綿綿的，更軟(入口即化)的蓮子，
那就悶約一個小時，
再開蓋時蓮子吃就十分細軟綿潤啦！
如果不放心，
悶約一小時後，
開火煮第二次，
再燉至水滾，
大概可以熬蓮蓉了！
若要搭配別得食材，
像是綠豆湯，
那就先把蓮子煮好。
只要是難煮的豆類，
例如：紅豆、蓮子等，
就要善用“熄火蓋悶”的方式，
這樣不只可以比較快熟爛，
而且省瓦斯。
※ 引述《RadAngel (悠閒)》之銘言：
: 我要煮蓮子湯
: 剛剛去中藥店買了乾乾的蓮子
: 要怎麼煮才會又軟又好吃阿???
: 是不是要先泡過呢?
: 要泡多久阿@@
: 謝謝回答
: 感激不盡喔~~
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作者: kents (險中求勝) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 煮蓮子
時間: Mon Aug 18 23:46:45 2003
※ 引述《winwen (蛋黃酥預備)》之銘言：
: 煮蓮子不用先泡水，
: 如果不放心，
: 悶約一小時後，
: 開火煮第二次，
: 再燉至水滾，
: 大概可以熬蓮蓉了！
: 若要搭配別得食材，
: 像是綠豆湯，
我家都是這樣做的喔
不過更好吃的是再加入白木耳 嘩 那就更完美了
說著說著又餓了~~
一一||
: : 要泡多久阿@@
: : 謝謝回答
: : 感激不盡喔~~
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淑梅:嗚嗚嗚~ 麥克劉: 永...永惠啊 嗚嗚嗚~為蝦咪....ꘊ 你賣走啦.. 我每天攏袂過這款害怕的日子~
╰ \ / 我已經無法度吞忍啊!!!
● ●／ ~~~○>
/ \ / ＜/
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作者: Psun (矮胖熊) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 煮蓮子
時間: Tue Aug 19 17:20:41 2003
※ 引述《kents (險中求勝)》之銘言：
: ※ 引述《winwen (蛋黃酥預備)》之銘言：
: : 煮蓮子不用先泡水，
: : 如果不放心，
: : 悶約一小時後，
: : 開火煮第二次，
: : 再燉至水滾，
: : 大概可以熬蓮蓉了！
: : 若要搭配別得食材，
: : 像是綠豆湯，
: 我家都是這樣做的喔
: 不過更好吃的是再加入白木耳 嘩 那就更完美了
: 說著說著又餓了~~
: 一一||
切記，最後才可以加糖..
不然會煮不爛喔...
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