→ minijun:一般烹飪的時候都會避免使用鋁鍋鋁盆唄 推 210.58.160.177 06/08
→ verako:記得是因為和老人癡呆症有關... 推 218.160.13.145 06/08
→ appetit:老人癡呆症??? 推 140.115.209.56 06/08
→ minijun:鋁吃多了對身體不好 推 210.58.160.177 06/08
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作者: appetit (小樹之歌) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 關於打蛋
時間: Sun Jun 8 15:19:05 2003
※ 引述《chocola (Small)》之銘言：
: 就是呀，如果要把蛋打發，有說不能用什麼容器打嗎？
: 例如說，鋁盆？不鏽鋼盆？
: 還是都可以呢？
: 謝謝回答哦～～^人^
我是覺得都可以啦 做西點時最常使用到鋼盆(很多西點食譜書的材料工具簡介有圖示)
一般初學者準備兩個 比較方便
主要是容器不能沾水沾油 一定要乾淨
但是做麵包時最好使用導熱性較差的材質 好像是酵母發酵的溫度比較好控制
通常我用用透明玻璃盆(裝水果的那種)
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