※ 引述《maried (maried)》之銘言：
: 在西式點心 通常食譜的單位 都是公克
: 可是我沒有可以秤的那個東西阿~
: 可不可以換比較好量的單位勒?
: 例如..一匙...等等..
我手邊的資料 參考看看 ...用秤子還是比較準確喔!
我的Hanson彈簧秤兩百多 價錢還OK囉
以下量杯一杯為 240cc
粉類
高筋麵粉 1大匙 7.5 克 高筋麵粉 1杯 120 克
低筋麵粉 1大匙 6.9 克 低筋麵粉 1杯 100 克
奶粉 1大匙 6.25 克 奶粉 1杯 100 克
玉米粉 1大匙 8 克 澄粉 1杯 130 克
太白粉 1大匙 10 克 太白粉 1杯 160 克
地瓜粉 1杯 170 克 糕仔粉 1杯 120 克
可可粉 1大匙 6 克 椰子粉 1杯 70 克
塔塔粉 1茶匙 3.9 克
膠質
吉利丁粉 1大匙 10~12 克 吉利丁粉 一包 7~8 克
吉利丁片 一片 2.5~3 克
膨大劑
蘇打粉 B.S 1茶匙 4.7 克 泡打粉 B.P 1茶匙 3.5 克
乾酵母 1茶匙 3.3 克 乾酵母 1大匙 10 克
調味料
細鹽 1茶匙 4.35克 細鹽 1大匙 13 克
味精 1茶匙 3.7 克 胡椒粉 1茶匙 2 克
代糖 一包 1 克 糖粉(過篩) 1杯 140 克
細砂糖 1大匙 12.5克 細砂糖 1杯 180~200克
粗砂糖 1大匙 13.5克 粗砂糖 1杯 200~220克
棉白糖(過篩) 1杯 130 克
糖漿
糖漿 1大匙 21 克 糖漿 1杯 340 克
果糖 1大匙 20 克 麥芽糖 1大匙 20 克
蜂蜜 1大匙 20 克
香料
香草片 1片 0.3 克
液體
雞蛋（大） 1個 60克左右 雞蛋（小） 1個 55克左右
蛋黃（大） 1個 18克左右 蛋黃（小） 1個 15克左右
蛋白（大） 1個 38克左右 蛋白（小） 1個 35克左右
奶油 1大匙 14.2克 奶油 1杯 227 克
奶油 1磅 454 克 花生油 1杯 220 克
玉米油 1杯 220 克 麻油 1大匙 13.13克
麻油 1杯 210 克 清水 1茶匙 5 克
清水 1大匙 15 克 清水 1杯 236 克
堅果、豆類
瓜子仁 1杯 110 克 小紅豆 1杯 200 克
芝麻仁 1杯 130 克 綠豆仁 1杯 219 克
松子仁 1杯 150 克 橄欖仁 1杯 125 克
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