※ 引述《rain99 (嶄新的生活~~~~~~~)》之銘言：
: 有沒有人滷過牛肉呢？
: 就像滷味一樣的 吃起來會香香QQ的
: 材料要去哪裡買？如何滷呢？
: 謝thanks！
嗯 比較正統的做法 肉類在滷之前一定要先過水
去除表面的髒東西 之後可以加入醬油 蔥 薑 五香粉
以及水 比例看個人口味調和 剛剛開始時先大火將肉煮熟
在關小火慢慢滷 在滷的時候要注意水分 滷過久的話
水分會蒸發掉 那肉就會沾鍋了 要適時的增加水分
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作者: Heline (Mixture of H&J) 看板: cookclub
標題: Re: 滷牛肉？
時間: Fri Aug 18 21:25:30 2000
我們家滷牛肉都是~~
1.先倒適量油,將薑切片炒香,再把牛肉放下去炒,可以加米酒
....大概到表面變色,略熟就可以
2.把所有的東西倒入金屬鍋中,加入水,滷包,.....就開始滷啦
ps.可以先把白蘿蔔和紅蘿蔔切塊放到電鍋蒸熟,再一起下去滷......
超讚的~~:)
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