[問題] 我烤的餅乾都軟軟的 :~~

[Stacytang (減肥減肥減肥^.^)]

自己做了餅乾好幾次
但是都沒有酥脆的口感
請問要怎麼做會比較硬一點呢?

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    每天要以最單純的態度去應付事情本來的樣子~~~
    be happy..   :D
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→ chipsahoy:建議...po出你的recipe...:)
→ serel:食譜上時間只是參考，可能在考一下就可
→ quarius:是不是...奶油打太發太鬆了?
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作者: lifelover (吃吃喝喝的生活) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 我烤的餅乾都軟軟的  :~~
時間: Thu Mar 20 22:00:20 2003

※ 引述《Stacytang (減肥減肥減肥^.^)》之銘言：
: ※ 引述《lifelover (吃吃喝喝的生活)》之銘言：
: :   加蛋白
:     整顆蛋加進去?
:     之前我是都只有加蛋黃 食譜上這麼寫的

  聽說加蛋黃會酥  加蛋白會脆....

  聽說奶油打太發會鬆軟  奶油打不發會脆

  我所做過很硬的餅乾  都是只有加蛋白  沒有加蛋黃

  像是杏仁瓦片  核果羅蜜亞  馬卡龍小西餅...


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