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作者: hahahuhu (有誰要下五子棋???) 看板: cookclub
標題: Re: 可以用烤箱煮蛋媽
時間: Sun Mar 30 21:59:08 2003
※ 引述《hanyuh (hanyuh)》之銘言：
: ※ 引述《Martian (The sum of us)》之銘言：
: : 用鋁箔做成一個小碟子(方便清理與定型)放在烤盤上
: : 然後在鋁箔上塗奶油 打個蛋放入烤箱中
: 這樣的蛋考好後會像荷包蛋一樣嗎？
: 烤箱轉多少？？
: : 熟度視個人喜好
: : ps 小碟子:就是把一張鋁箔紙四周折一折有個深度(有點像培養皿)
: : 側面看起來就大概是這樣→︱╴╴╴︳
[恕刪]
其實上面的做法烤出來的蛋不會完全像荷包蛋一樣
不過蠻接近的就是了
重點在於, 一定要有油(鋁箔紙上塗油, 或之前先烤過培根之類留下的油也可以)
這樣底部會有點金黃, 比較接近荷包蛋
如果蛋黃要全熟, 基本上轉四到五分鐘
超過五分鐘的話, 蛋的表層會有點像塑膠膜的嚼感, 就看你自己喜不喜歡囉
如果蛋黃不要全熟的話, 大約三分鐘就可以了
p.s.鋁箔紙底部的面積越大, 蛋就會越薄, 所以時間會有點差距,
自己可以視情況控制調整
另外提供自己研發的小秘方:
在蛋剛打進鋁箔紙的時候, 加入一點黑胡椒醬(7-11那種就可以了)
或是鹽巴或醬油, 看個人口味
這樣不但蛋會比較有味道, 而且因為有黑胡椒醬或醬油的油,
表層也比較能夠呈現類似煎蛋的那種酥脆口感
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◆ From: 218.167.18.7
※ 引述《hopeless (西子灣超漂亮)》之銘言：
: ㄟ 如提
: 我想吃早餐店那種蛋 但是宿舍不方便煎東西
: 只有烤箱怎麼辦 (還有瓦斯爐跟電磁爐)
用鋁箔做成一個小碟子(方便清理與定型)放在烤盤上
然後在鋁箔上塗奶油 打個蛋放入烤箱中
熟度視個人喜好
ps 小碟子:就是把一張鋁箔紙四周折一折有個深度(有點像培養皿)
側面看起來就大概是這樣→︱╴╴╴︳
有瓦斯爐就更方便了 買個平底鍋就ok了
不過你說宿舍不方便煎東西 所以就不行了
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