前面我看到有人做豬排蓋飯說豬排太厚炸不熟
我來說說怎麼炸...
首先用大火熱油,..用一點麵包削丟到熱鍋裡..大約一到二秒麵包粉就浮起來時
油溫就行了,,,先不要關火...
將豬排輕輕放入,,,,..
等看麵包粉都已經固定再豬排上不會脫落時
觀火或開很小的火....
我是建議關火
要不就開很小很小的火...
讓裡面肉熟...如果一直開火..面一會黑掉
肉厚薄度不依樣...就有不依樣時間
這我沒辦法交大家怎麼看
最好的方法..先炸一塊
然後那刀子試看看..時間記著,,,以後就大概炸多久
最後很重要的...
肉大約9分熟時...開大火逼油即可..約1-2分鐘
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