※ 引述《changeway (我愛洗澡不怕跌倒)》之銘言：
: 冷凍水餃煮之前要不要先退冰阿.....
: 阿那個是等水開之後再放水餃嗎.......
: 菜鳥下廚...大家給我些意見吧...謝謝....
嗯‧‧‧不用等退冰啦！不然的話，退了冰的水餃會黏在一起....
等水開了再放入適量的水餃，等水餃浮到水面，加入一碗冷水，
等水餃又浮起來再加冷水，以此方法加2至3次的冷水，煮到水餃浮起便可撈起水餃了！
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作者: Leia ( 說話算話...) 看板: cookclub
標題: Re: 水餃......
時間: Wed Sep 20 22:33:34 2000
※ 引述《breadbeauty (我要努力長大..)》之銘言：
: ※ 引述《Leia ( 說話算話...)》之銘言：
: : 基本上 我覺得手工水餃不太需要這道手續
: 敗給妳了！是冷凍水餃好嗎？而且加冷水也比較Q啊！！
我說的就是手工水餃冷凍後再拿來煮
了解我的意思嗎?
如果買的是超市那種龍鳳啊..金吉利什麼的
應該就比較需要加水 (我很多年沒吃這種了)
如果買的是市場現包那種手工的
我覺得不太需要
我以前煮也都會加
不過有一次我去鍋貼水餃店吃水餃
我看老闆煮水餃並不加水
皮並不會比較不q
那種水餃的皮韌度夠 不怕你煮
當然啦...要是真的煮太久還是會爛掉
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