※ 引述《Iridescent (3Q)》之銘言：
: 火鍋的湯底要怎麼做才好吃？
: 有沒有甚麼煮火鍋的秘訣?
我家都是用一點高湯
然後加入很多的大白菜
這樣先滾
等到要吃時
大白菜也都爛了
湯也好甜說
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作者: olivechiang (等你打給我....) 看板: cookclub
標題: Re: 火鍋的湯底
時間: Fri Oct 27 10:45:44 2000
一杯高湯一杯水的比例
加入大白菜還有蕃茄才會甜ㄚ~~
在水快滾之前放入餃類(魚蝦燕蛋餃) 甜不辣 魚丸 貢丸 花枝丸
排好之後把鍋蓋蓋上 滾了之後打開
你就會發現湯頭無比的甜ㄛ~~而且整個火鍋也很漂亮~賣相一級棒~~
如果有柴魚味素的話也可以加一點使湯頭更香更濃郁ㄛ~~
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作者: Romace (筱涵) 看板: cookclub
標題: Re: 火鍋的湯底
時間: Fri Oct 27 13:24:48 2000
你也可以用排骨來熬湯....
我家都是這樣弄得....
昨天跟同學在宿舍煮火鍋
發現..若加了蛤利...
湯頭更為甜美唷~~且更補吧....
你可以試試看... ^^....
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作者: MENGHUAN (如果真的只是這樣) 站內: cookclub
標題: Re: 湯頭.....
時間: Tue Feb 20 09:01:12 2001
火鍋嗎?????
用雞湯塊是最方便的啦
等雞湯塊溶解之後
就可以加白菜 玉米甜不辣等一些有甜味的東西先下去煮
湯就會很好喝囉
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作者: blueyuppy (帥氣的女生) 看板: cookclub
標題: Re: 火鍋湯頭
時間: Sat Nov 10 11:58:58 2001
我在報紙上看到豆漿火鍋的作法，
就把豆漿加上高湯，
還有磨碎的白芝麻糊煮到滾。
刷上肉片或其他配料好像都會很好吃
我今天晚上也要做，你也可以試試看：）
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◆ From: 163.31.47.201
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作者: qfncue (月) 看板: cookclub
標題: Re: 火鍋湯頭
時間: Wed Nov 14 20:05:23 2001
用海帶結~柴魚~新鮮香菇~高麗菜或白菜~蕃茄~薑片去熬
也不錯哦
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◆ From: 211.74.1.77