※ 引述《jibo (想向蛋糕挑戰)》之銘言：
: ※ 引述《novivi (be a good烤焦麵包)》之銘言：
: 還可以加入有太白粉的水
: 讓煎餃黏在一起
: 比較好鏟
恩恩恩...看日本節目他們煎餃的時候
不是用生水去悶
而是用"薄薄的太白粉水"去悶煎
之後就會產生一層脆脆薄薄的脆皮
感覺很香很好吃耶
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◆ From: 218.32.28.21
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作者: smiehdnosj (飛機上有雪糕可吃oh) 看板: cookclub
標題: Re: 為啥煎餃的皮都黏在鍋上呀??
時間: Wed Mar 20 11:05:20 2002
※ 引述《jibo (曬月亮的貓)》之銘言：
: ※ 引述《novivi (be a good烤焦麵包)》之銘言：
: : 恩恩恩...看日本節目他們煎餃的時候
: : 不是用生水去悶
: : 而是用"薄薄的太白粉水"去悶煎
: : 之後就會產生一層脆脆薄薄的脆皮
: : 感覺很香很好吃耶
: 又發現不只可以用太白粉水
: 還可以用高湯加太白粉更是讚!
: (奢侈的吃法^_^)
有一次在朋友家BBQ
吃到大陸人做的素煎餃
我朋友就去問做法
聽說是在要下水去悶的時候
在水中加入油和白醋
我們後來這樣試過煎冷凍水餃
也沒有破過
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A Girl in the Valley * How could I ever Know * No One is Alone *
Children will Listen * Move on * I Wish I Could Forget You * Loving You
* Passion Finale * Barcelona * Soon * The Glamorous Life * So Many People
Practicing-ing Another Hundred People(...it's FUN!)
This is how I make a mark for my life!
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