Re: 讓我問一個白吃問題....

[sok (lily)]

※ 引述《winoma (怎麼辦)》之銘言：
:     請問低筋麵粉加高筋麵粉會變成中筋的嗎?
:     汗顏^^"~~~


   有些食譜是用高筋麵粉與低筋麵粉等量混合  來代替中筋麵粉

   但若是你的高筋麵粉蛋白質含量較高

   則混合出來的中筋麵粉筋度會比一般市售的中筋麵粉高

   所以  原則上是可以混合替用的


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