→ Ariuse:粗操的較易吸收輻射熱 推 211.74.11.74 10/09
→ alexdelpiero:亮的在外頭吧.....??? 推 218.166.55.27 10/10
→ metrogel:到底哪種才是對的啦... 推 218.169.79.128 10/10
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作者: metrogel (回頭時 無晴也無雨) 看板: cookclub
標題: Re: [問題] 請問錫箔紙的正反面問題...
時間: Fri Oct 10 12:00:57 2003
※ 引述《gingin (一閃一閃亮)》之銘言：
: 標題: Re: [問題] 請問錫箔紙的正反面問題...
: 時間: Thu Oct 9 18:22:01 2003
:
: ※ 引述《metrogel (回頭時 無晴也無雨)》之銘言：
: : 請問大家
: : 錫箔紙究竟要以哪一面接觸食材呢
: : 我一直以為比較亮的那一面是正面(接觸食材的)
: : 不亮的那一面是反面(接觸烤盤爐火的)
: : 但是我朋友的說法跟我相反
: : 我一直很困惑
: : 想請問大家哪種才是對的
: : 謝謝...
:
: 亮的接觸食材,,,,,
:
: 不然熱還沒碰到食物就被反射回去了吧
:
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: ◆ From: 140.126.45.16
: → Ariuse:粗操的較易吸收輻射熱 推 211.74.11.74 10/09
: → alexdelpiero:亮的在外頭吧.....??? 推 218.166.55.27 10/10
謝謝大家的回答
我剛上網查了一下
我的說法是正確的
『錫箔紙較光滑細緻的一面，是熱的良好反射體，用此面將食物包在裏面，
使得被加熱的食物發出的輻射熱容易被反射回來，以減少熱量散失到外界。
錫箔紙紙較粗糙的霧面，加熱時則朝向火源，因表面粗糙，所以吸熱效果較佳。』
資料來源http://pei.cjjh.tc.edu.tw/wwwboard3/messages/309.html
這可是個理化討論區呢
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我想去你家(狗狗喵喵認養網站)http://www.dogbaby.idv.tw/
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→ hoppyrick:好棒好棒~~~^^ 推 61.228.115.117 10/10
→ white1:終於解開我多年的疑問～～～ 推 61.230.190.29 10/10