推 hugogo:藍魚有認真到 不推不行 09/28 06:32
推 collie:太感謝了 尤其是如何利用過酸沙拉醬 一定要來試試 09/30 22:18
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: banter (Banter) 看板: Food
標題: Re: [問題] 尋找完美的凱撒沙拉醬
時間: Wed Sep 26 22:30:32 2007
※ 引述《collie (collie)》之銘言：
: 標題: [問題] 尋找完美的凱撒沙拉醬
: 時間: Wed Sep 26 21:08:13 2007
[恕刪]
: 我喜歡的是那種creamy的凱撒醬 對上cheese濃郁的香甜跟爽脆生菜
: 甚至不需要加培根 那味道就足夠讓我魂牽夢縈
: 經過多次失敗的經驗
: 我已經知道國產凱撒醬絕對不能買 一整個酸 又有怪味
: 進口的要選材料裡有加鯷魚的醬汁
我也很喜歡凱薩醬，尤其有時後在餐廳吃的覺得味道很讚
可是自己在超市裡找啊試啊，很容易踩地雷~
更慘的是..節儉的個性..買到不愛的口味還要想辦法耗完
國產的真的很糟，之前買一罐忘記名稱的，便宜量多..
但打開來一整個爆稀爆酸，不香濃還酸到一個不行..
現在我逛沙拉區第一個就是會把罐子上下倒來倒去搖一下，
至少...這可以先逃汰掉一些很稀不香濃的產品..
: costco賣的只是OK
: 其他像是松青頂好之類的中型超市 可以找到kraft的creamy ceaser口味
: 算是差強人意
: Tayor's我實在難以恭維 開瓶聞到味道我就想整瓶丟掉了
: 比起在餐廳吃到的（最近一次是在礁溪老爺吃到，驚豔，印象中義麵坊的也還不錯）
: 現成的醬汁就是不對味
我目前是固定買Kuhne SALATFIX(u上有兩點，剛寫成ii:P)的American Caesar
中文標籤是寫卡爾昆尼凱薩沙拉醬
500ml大罐算以來是比較划算，不過如果怕誤踩地雷，它也是有賣小罐的
之前有在高島屋超市買另一種看起來應該也很優的沙拉醬，
忘記名稱..是三角形罐裝，單價算來比卡爾昆尼貴一些
原本想瓶子很美價格又貴了些，應該會更優吧..不過事實證明..我太天真啦
味道憑良心說 還不算太差，可是酸度蠻酸的..我個人蠻不喜歡，心痛呀!!
: 我遲鈍的味蕾實在吃不出 經驗中那完美的凱撒醬到底是多了什麼
: 想要拿現成的來加工也不可得
: 有沒有行家可以指點一下
: 畢竟每次買就是一大瓶 又沒有沙拉醬在給人家試吃的
: 每次都消耗得很痛苦
: 也糟蹋了本來就很清甜的生菜
: 或是可以在原本偏酸的醬汁裡頭加些什麼材料
: 才能享受外頭賣的美味呢？？？
我覺得有的不好吃的沙拉醬的最大敗點是--酸味太過、酸味突兀
偷偷的說....我試過加這加那的想把失敗的醬調正，
不過通常一小口過酸難吃的醬，要耗上更多~太多的其餘物料去稀釋
試過幾次覺得蠻不值得的啊~~
我試過的方法--加牛奶 可以稀釋酸味 但會讓沙拉醬變稀
其他的就是丟入Cheese製造香濃感...不過覺得成本真大
咳咳~提供另一個不正統的用法 :P
之前常煮"隨興派"泡菜鍋時，會丟一些cheese跟牛奶，以下是我的亂煮版:
http://blog.xuite.net/kidding/lowprofile/10625700
有次加入些過酸的沙拉醬效果還算不錯~
此外如果有要做蕃茄羅宋湯的話，加一些進去也還蠻合的~
以上丟進鍋跟湯的用法，消耗度會蠻快的喔 :)
既然edit改錯字，順便補一下網址:
http://www.kuehne.de (只有德文版)
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※ 編輯: banter 來自: 59.112.12.183 (09/26 22:39)
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