[問題] 冰凍黏在一起的水餃

[aeiecaeiec (遠行)]

前幾天家裡自己包了水餃,

但裝袋冷凍後全黏在一起了,

請問這樣子要怎麼煮才不會破掉? 還是已經沒救了? orz



另外想請問冰的時候要怎麼冰才不會黏在一起?

當初包的時候我們是先擺在盤子上, 盤子上有抹粉,

連盤子一起冷凍, 約15分鐘後感覺水餃硬了,

才把水餃一個個拿起來裝袋一起冰,

是放在盤子上的時候冰的不夠久嗎?

謝謝^^"




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◆ From: 218.169.180.223
推 daytime:去買裝水餃用的塑膠盒  一格一格的  就不會黏在一起囉
推 clearwind:整包從高處往地上丟 會缺角 但是比較不會皮肉分離
→ aeiecaeiec:可是我家冷凍庫冰了很多東西 如果用一樓說的那種 可能
→ aeiecaeiec:冰不了幾顆水餃耶@@
→ clearwind:(網路上看來的) 實驗過還算成功~     水餃間也要灑麵粉
→ yyouu:包好以後盤子上墊一張塑膠袋不要撲粉 餃子放上去 冰久一點
推 chiajui:我們家都是撲麵粉。像灑糖粉在蛋糕上一樣。
推 katrinawen:不退冰用菜刀對著接縫處直接劈劈看...
→ aeiecaeiec:已經煮成水餃糊了= =" 不過家裡的人說還不錯XDD
推 lovelyvv:我是粉也沒灑..就是把包好的水餃放在蠟紙上
→ lovelyvv:直接e凍箱冰..冰到有一點硬度.就全部放ZOPLOC裝.
→ lovelyvv:但我是手工自己混麵趕的皮.不知有差嗎..?
推 LaReine:應該是冰得不夠久吧 我們家也是這種方法 但會灑麵粉
→ lovelyvv:另外.你可以試著把冰凍時間延長.例如冰30 50分鐘後再裝
→ lovelyvv:另外.FILLING如果是大白菜的.會太濕潤.高麗菜好些
推 ivysky:連盤子一起冷凍15分鐘不夠久.至少也要一兩小時比較穩.
推 zitotw:和上面一樣 先放盤子上顆顆分明的冷凍 之後再裝袋
→ get6:秘密..天啊http://tinyurl.com/ycyy3h2