推 ivysky:金色的小蛤? 黃金蜆? 03/18 16:23
→ mavvis:我們家的做法不是用炸的 而是將一些蒜頭先拍開去烤香 03/18 16:41
→ mavvis:香味會很濃郁歐 03/18 16:42
推 annbox:推蒜頭用烤的！ 03/18 17:22
這是ㄧ篇心得文+問題文XD
我之前在南臺灣的某餐廳喝到一個讓我難以忘懷的湯
蒜頭蛤仔(金色的小蛤)湯
湯材料超簡單
我研究一下就是大把的剝皮蒜+大把的小蛤仔+少許的薑片
結果超超超超超好喝
又鮮甜，而且蒜味超濃
我很有把握的想說回家煮這道菜
1.首先我另外一個鍋子把幾顆剝皮蒜頭用油稍微炸一下
讓蒜頭味道更濃厚
2.把少許薑片+炸蒜頭&蒜頭油+
蒜頭一大把(大概有50元的蒜全放了)
全丟下去熬煮20~30分鐘
3.加入蛤仔等他打開，加入調味料少許鹽還有轟搭析
4.關火!!!
煮出來的湯真的很甘甜
蒜頭也是入口即化
可是~!!!!!
就是少了那股超濃味的蒜味~~~~
怎麼會降子呢
家裡人喝了都覺得好喝
可是只有我知道~~~少了蒜味~~就是少了那股味!!!
請大家指點一下^^
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****人生中沒有什麼經歷是白白浪費的****
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※ 編輯: mi520 來自: 219.70.174.63 (03/18 16:07)