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標題: Re: [心得] 好吃的苦瓜炒鹹蛋
時間: Wed Jan 2 22:23:30 2008
※ 引述《vividlun》之銘言：
: 材料：鹹蛋兩個 苦瓜一條 高湯三大匙 蒜末兩大匙
: 蔥段兩支 辣椒絲一支
: 裡面的做法是
: 1.先把苦瓜切半川燙，用湯匙將籽囊和旁邊的木棉組織刮乾淨
: 2.將苦瓜切成薄片，放在滾水中燙熟
: 2.把取兩顆鹹蛋，鹹蛋中的蛋黃挑出來，弄碎；蛋白切丁
: 3.在鍋裡加一點油 燒熱，把蛋黃放進鍋裡小火慢炒，炒到蛋黃味出來
: 4.再把苦瓜跟蛋白丁跟高湯倒進去一起炒，炒到湯汁收乾
: 5.這樣就可以了
: 我有再去翻書看一次 這樣才是最正確的
: 希望大家都能成功
我試過苦瓜燙熟後放到冷水冷卻後，苦瓜變得更晶瑩剔透喔
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◆ From: 211.79.131.19
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