請問個除了可以用在紅蘿蔔外，白蘿蔔適用嗎?
※ 引述《Lovely999 ( 啾的~* )》之銘言：
: 有圖網誌版
: http://www.wretch.cc/blog/lovely998/21045980
: 雖然阿基師的「急速低溫冷凍破壞組織法」是用在根莖類食物上...
: 但之前在版上好像有人用來快速煮薏仁
: 就來試試看吧!!
: 【阿基師的偷呷步】
: 用具：冰箱冷凍室
: 作法：
: 1. 將紅蘿蔔去皮，切塊，移入冰箱的冷凍庫，待結成冰狀，取出。
: 2. 準備一鍋滾水鍋煮沸，放入已結成冰狀的紅蘿蔔塊
: 3. 等到紅蘿蔔浮起來，就表示已經煮透了。撈起來，放入已煮好的料理中
: （例如：咖哩醬、高湯），拌一拌。
: 4. 等紅蘿蔔吸了湯汁的味道就完成了，而且紅蘿蔔用筷子一戳就穿破了，
: 口感吃起來軟軟的，還帶有紅蘿蔔原有的甜味哦！
: 【阿基師說分明】
: ★ 結成冰狀的紅蘿蔔放入滾水鍋中煮，煮熟煮軟的速度，
: 比一般沒有經過冷凍的快上5倍。
: ★ 這個快速燉煮紅蘿蔔的方法，還可以應用在煮地瓜粥，
: 因為您如果想吃地瓜粥或地瓜湯，又不想花很多的時間燉煮，
: 都可以使用這個小秘訣哦！
: ★ 如果您一次買了很多紅蘿蔔或馬鈴薯等食材，大部份都是放在陰涼處保存，
: 等時間放久了，不是乾掉就是會發芽，而流失了食材原有的營養，
: 如果您把它切一切，放入冰箱急速冷凍起來，想吃多少用多少，
: 就可以保存這些澱粉食物了，簡單又不浪費，還能保留食材最佳的養分！
: 【實作開始】
: 1.前一天晚上把薏仁洗好後...加開水冰到冷凍庫
: 2.薏仁冰塊稍微退冰之後放到大鍋子裡煮
: 3.讓水滾之後煮一下...悶了約半小時
: 薏仁居然軟綿綿了....平常要煮一整個下午耶
: 4.我喜歡有一點湯...多加一點水再煮一下
: 5.煮一小鍋和一大鍋花的時間差不多...所以我會煮一大鍋
: 然後把幾天內吃不完的薏仁裝在袋子裡冰到冷凍庫
: 【薏仁漿】
: 1.薏仁加一點牛奶加一點糖...倒進果汁機裡
: 2.想要有顆粒稍微打一下就好
: 不喜歡太粗的口感就打久一點
: 果汁機攪打的時間對口感有很大的影響唷
: 3.就是超好喝的薏仁漿嚕~
: 【心得】
: 利用急速冷凍破壞食物組織的方式....真是太神奇了!!
: 薏仁才煮一下再加上悶...就軟綿綿了!!!
: 不過因為組織被破壞掉了...薏仁變的粉粉的...不Q
: 如果很在意口感的話就不要用這方法嚕
: 看"大學生了沒"大家都說吃薏仁可以美白
: 就開始了自己煮薏仁的生活
: 不過薏仁"性冷"...女生那個來的時候不適合吃
: 最好改喝熱呼呼的紅豆湯唷~
: 想要美白吃薏仁的話
: 一定要指明「大薏仁」喔
: 珍珠薏仁、小薏仁、綠豆薏仁都不是薏仁...吃了沒有功效唷~
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