【食譜名稱】
南瓜蒸雞
【補充、資料來源】
名廚拿手菜
【材料名稱及份量】
雞肉800克 南瓜（以能裝下雞肉為準）1個 蒸肉粉80克
【調味料、醬汁等名稱及份量】
薑末25克 蒜末25克 紅糖10克 辣椒醬20克 甜麵醬20克 花椒粉2克 味精1/2匙 紅豆腐乳2塊
【烹調流程】
1雞肉連骨剁成一塊一塊加入調味料拌醃，再加蒸肉粉，上籠蒸至熟爛。
2南瓜由蒂周圍開一個7公分寬的口，蒂要留下當蓋，將瓜籽挖出，然後洗淨，先上蒸籠蒸至熟爛。
3將雞肉由南瓜口塞入蓋上蓋，盛入容器內，再上籠蒸一下取出，打開即可食用。
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