如果夠新鮮,其實可以不用醃,直接下鍋煎,熟透後,再灑上一點海鹽就非常美味了,
但是一般的干貝材料都無法達到這種鮮度,所以都會先白酒醃過,才不會有腥味
也可增加甜度.
※ 引述《Kitsu (天堂地獄)》之銘言：
: 如題
: 上網查了一下 很多義式餐廳都有醃干貝的料理
: 然後醃法不同 但都有鹽
: 可是加鹽不是會出水嗎
: 我朋友說沒醃過的干貝最好吃
: 所以我想醃干貝是因為要煎的關係吧...
: 為什麼干貝要醃呢?
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