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推 ivysky:經向基絲汀作者查證,本篇轉錄未註明來源,恕刪. 02/13 01:37
這道茄汁燴鮫魚是基絲汀媽媽的自家泡製家常菜。番茄很有益健康，常常吃煮番茄，男士
可預防前列腺癌。孩子又覺得好味道，易下飯。當主（煮）婦的，功夫又簡單。鮫魚沒小
骨頭，吃得又安全放心，大啖肉，蛋白質豐富耶！
材料：
‧鮫魚 (Mackerel) 1塊（約250克）
‧番茄（切塊去籽） 3個
‧蒜蓉 1茶匙
‧鹽 適量
‧胡椒粉 少許
‧片糖 1小片（甜度視乎個人喜好）
‧水 1/2杯
‧蔥粒 酌量
埋獻（勾茨）：
‧生抽（醬油）2茶匙
‧茄汁 2湯匙
‧水 2湯匙
‧粟粉（玉米粉）1茶匙
‧李派林喼汁(Worcestershire sauce) 1茶匙
做法：
1.鮫魚洗凈，用廚房紙吸乾水份。兩面灑上適量的鹽和胡椒粉，並輕輕撲上少許粟粉。燒
熱平底易潔鑊，用中慢火煎至兩面金黃色及熟透。兜起蓋好，備用。
2.燒熱油鑊，下蒜蓉爆香，加番茄炒勻。下適量的鹽兜勻。加水和片糖，煮滾（煮開）後
，蓋好，繼續煮至汁收乾一半，番茄熟，但不要煮至太爛。埋獻（打勾），灑下蔥粒。把
番茄汁淋在鮫魚上面，即成。
溫馨提示：
‧不用鮫魚的話，可隨自己的喜好，改用別的魚柳。
‧用片糖煮番茄汁，特別美味的。
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