作者thimig (小星星魔法)
看板cookclub
標題[食譜] 中式風味 秋刀魚料理2道 (蘋果副刊990912)
時間Sun Sep 12 13:36:43 2010
涼拌秋刀魚
材料：秋刀魚1尾、紫洋蔥1/3顆、美生菜2片、紅甜椒1/4顆、酒少許
醬汁：白醋1大匙、大蒜碎15克，黃芥末醬、糖各2小匙，鹽1/3小匙
準備：秋刀魚取菲力部分，切4小塊。美生菜、紫洋蔥、紅甜椒切絲
作法：1.汆燙：水燒開加少許酒，放入秋刀魚片燙熟後撈出
2.淋醬：做法1鋪在美生菜、紫洋蔥、紅甜椒上，淋醬汁拌勻即可
秋刀魚炒飯
材料：秋刀魚1尾，紅蘿蔔丁、洋蔥碎各20克，雞蛋1顆、
白飯1.5碗、醬油1大匙、檸檬1小片，鹽、蔥花、紫洋蔥絲各少許
準備：秋刀魚取菲力部分，切成4小塊，紅蘿蔔丁燙熟
作法：1.乾煎：魚肉兩面抹鹽，乾煎到熟，取出淋檸檬汁，
其中1塊留著，其他剝碎
2.炒飯：加洋蔥、蛋炒香，
放白飯、紅蘿蔔丁、醬油、魚肉碎和蔥花翻炒，
以整片魚肉和紫洋蔥裝飾
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◆ From: 124.8.149.221
推 zenki000000:這麼多秋刀魚料理中 我還是喜歡鹽烤而已... 09/12 14:52
→ zenki000000:沒烤箱的學生 能用什麼代替木炭嗎... 09/12 14:52
推 assk:瓦斯爐? 09/12 15:53
→ zenki000000:目前宿舍 只有電磁爐 鍋子也只有煮泡麵那種 09/12 17:43
推 zenki000000:生個火來烤是很快...但是木炭也是要錢... 09/12 18:59
推 ivysky:本板禁轉錄文,恕刪.詳板規. 09/13 00:31