推 tillDecember:茄子很吸油，油要放夠多，不用去皮 10/15 02:40
→ tillDecember:怕太油才先川燙，但是川燙過後顏色不漂亮 10/15 02:41
→ tillDecember:大量的油熱鍋，蒜頭下去爆香，茄子切滾刀扔下去， 10/15 02:42
→ tillDecember:想吃爛一點的轉小火慢慢燜，想吃Q一點的茄子變軟就 10/15 02:44
→ tillDecember:倒醬油加一點水或米酒，加一點糖，攪拌均勻後放九層 10/15 02:45
→ tillDecember:塔，燜一下下等九層塔味道飄出起鍋搞定 10/15 02:46
→ tillDecember:蒜頭爆香的時候如果+絞肉跟辣椒一起炒就是簡易麻婆茄 10/15 02:46
推 Jyneda:茄子超級吸油，直接炒會油油爛爛的有點噁心... 10/15 03:47
→ Jyneda:建議先過油(色澤漂亮)or過水(色澤走樣)，在進行之後的烹調 10/15 03:48
→ Jyneda:推薦魚香茄子，魚香做法還滿簡單的，板上有教... 10/15 04:03
推 Natalisa:涼拌茄子也很優~ 10/15 04:10
噓 cowchao:您在allpost已經衝很多文章了喔 10/15 04:53
→ cowchao:最近版上問題文的比率已經占了九成! 10/15 04:55
→ cowchao:很多問題爬文或是google就有.不要糟蹋烹飪版!!!!!!!!!!!!! 10/15 04:56
推 ivysky:板上已有多篇茄子文,請原PO查找參考,本篇恕刪. 10/17 21:43