[食譜] 蔥油餅影音-李梅仙梅 蔥油餅製作教學

[kis16488 (持)]

http://www.youtube.com/watch?v=PTZPDa0wiqQ&feature=player_embedded

http://www.youtube.com/watch?v=DF96rIHsWlE&feature=player_embedded

http://www.youtube.com/watch?v=ZkWFsRPwEZM&feature=player_embedded



材料】：中筋麵粉1斤、豬油3大匙、

    蔥1/2把、鹽1/2小匙

    【做法】：

      1、先做好燙麵，

     也就是以3杯中筋麵粉加入1杯熱開水和開，

      再倒 入半杯冷水，調和成糰。

      2、放入抹了油的塑膠袋中醒30分鐘，

      就成了燙麵。

      3、蔥切成末，灑上一點鹽。

      4、把醒好的麵糰，做成一大片，

      上面鋪上豬油、鹽、蔥末，捲成長 條。

       5、以虎口捏緊，扭下分成小塊，

      直立壓扁入鍋煎透。

      6、最後再轉餅：

      將蔥油餅旋轉擠壓一下即可。

             三星蔥油餅

      【材料】：

      中筋麵粉5杯(量米杯；可多準備些）、

      溫水2杯(約50~60℃）、

      新鮮蔥一大把(若買得到三星蔥更佳）。



     【調味料】：

       黑胡椒粒或胡椒粉、鹽巴3匙、

       植物油1/3杯

      （外賣的通常是放豬油較香）。

      【做法】：

高精度圖片


將蔥花灑入鹽巴，

再與黑胡椒粒或胡椒粉一起混合醃製





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→ didolydia:那位是李梅仙老師吧?
推 ivysky:轉載文,恕刪.