推 ivysky:上述資訊提供給各位參考....可是資訊太模糊了吧? 03/23 21:07
推 ivysky:是否重新發文,並請留住標題列,不要誤刪了. 03/23 21:08
推 ivysky:sasayal大做的生魚片是用活魚..您實在有點文不對題.. 03/23 21:22
推 ivysky:還是請您把思緒整理好,再貼文.本文恕刪. 03/23 21:22
其實在冷凍業界來說,生食等級其實有很明確的規範
必需要在幾度,冷凍多少小時,還得使用紫光燈滅菌等等...
不過呢,這個流程得花不少時間,等於說...
這種生食等級的生魚片不是最新鮮的,但是是最安全的,
上述資訊提供給各位參考....
大家如果問我說會不會吃冷凍的生魚片...
其實我自己也吃啦...因為太好吃了!!
剛剛翻文有看到sasayal大做的生魚片擺飾...
其中有梭魚和鰹魚...不過我覺的好難入口...因為好腥啊...!!
上次有自己吃了一次...所以額外發表了一下這2種魚的感想.
其實很多冷凍鮭魚來的時候都很新鮮但是因為場所的儲放不當,
所以使其變成很不新鮮,不過一般消費者都不會知道
這種情況很常發生在切割,運送,儲放等方面...
經過了大中小盤,消費者很難知道這種東西還夠不夠新鮮,等級夠不夠...
這是很正常的...
※ 引述《maskwill (Hot N Cold)》之銘言：
: 最近去costco買了幾個魚類的食物
: 都是包裝好的
: 今天把鮭魚拿去解凍
: 他是一小塊一小塊一個密封的袋子
: 我保留包裝讓他用水解凍
: 結果解凍完 看起來就跟新鮮鮭魚沒兩樣
: 這樣可以當成生魚片嗎?
: 怕怕的
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◆ From: 175.181.206.10
※ 編輯: dsaco 來自: 175.181.206.10 (03/23 20:46)