※ 引述《cassendra (多多綠 good!)》之銘言：
: ※ 引述《ualy (我的膽子真大耶 ~)》之銘言：
: : 請問大家！
: : 做義大利菜常用的荷蘭芹（台北喔），
: : 還有做咖哩料理用的檸檬葉（新鮮非乾燥），
: : 以上這些材料都可以去哪買啊？
: : 我去看過料理食譜後面推薦材料購買處，大部分不是店倒了，
: : 就是賣罐裝的香料！而且價錢超貴的........... 做完一道菜花好多錢！
: : 如果有誰知道哪裡可以買到新鮮、沒經加工過的材料，就po出來吧！
: : 謝謝啦！
: 聽說
: 建國花市有賣香料盆栽
其實乾燥的也很好用
遇水遇熱香氣就自己出來了
而且超市就有賣 價格也很便宜唷
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作者: no1great (Great) 看板: cookclub
標題: Re: [請問]巴西利
時間: Fri Sep 7 06:25:44 2001
※ 引述《rosiel413 (飲詩，讀酒。)》之銘言：
: 請問一下
: 巴西利(西洋芹菜?)要在那裡買?
:
:
: 在SOGO(忠孝復興站那個)的地下超市
放香料的地方，有小小一罐上寫西洋香菜(PARSLEY)
那個是乾燥過的
附近還有很多香料例如黑胡椒..義大利香料...荳蔻粉....月桂葉....之類的
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作者: sock (sock) 看板: cookclub
標題: Re: [請問]巴西利
時間: Thu Sep 6 11:43:27 2001
※ 引述《rosiel413 (飲詩，讀酒。)》之銘言：
: 請問一下
: 巴西利(西洋芹菜?)要在那裡買?
鮮貨
捲葉的(裝飾用)在大超市通常有 例如說頂好
平葉的沒看到過(據說天母一帶有...不太清楚..><)
或者可以考慮去花市買盆栽自己種
建國有專賣香草植物的
乾燥的食品材料行有
: 還有 玉子壽司上面的蛋皮到底要怎麼做啊?
首先你要有方形的煎蛋器
大一點的超市或是食品材料行有 約3.400
蛋汁以鹽糖味 酉林 鰹魚醬油白魚肉調味跟黏度
平均的倒一層蛋汁在鍋內
凝固後對折
再倒同份量的蛋汁
並且把你剛剛煎好的部分稍稍撐起來
讓到下去的蛋汁平均的流入下層
凝固後再對折
重複直到厚度夠了
ps.蛋汁要倒的均勻 每次的份量要一樣 水份黏度要控制好