衛生麵製品何處找？北市 56 店家通過 OK 認證！
台北市政府衛生局 97.8.13
臺北市政府衛生局為保障市民的餐飲健康，提升麵製品之品質，特舉辦「製麵業衛生優良
自主管理OK標章認證」，經過一連串嚴格的衛生評核與產品抽驗過程，共計 56 家業者通
過考驗 （如附件），並於今天上午10 時在臺北市政府 1 樓沈葆楨廳接受副市長吳清基
授證嘉勉。
衛生局表示，自93年開始推動製麵業衛生自主管理「OK」標章認證，除輔導業者落實衛生
自主管理，今年更持續擴大輔導範圍，凡是本市所有製麵業或自製麵食之餐飲店，以及麵
製品舖貨販售至本市的外縣市製麵業 （不限僅領有工廠登記證或營利事業登記證），均
可參加認證。製麵業如欲取得「OK」標章認證，需通過公開及嚴格的考驗，考核項目分為
衛生抽驗及實地評核：
一、麵製品衛生抽驗：稽查人員採隨機抽樣，檢驗項目包括防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、
去水醋酸）、過氧化氫、著色劑（有色麵類）、硼酸及其鹽類（油麵）等，檢驗結果必須
符合規定。
二、環境衛生實地評核：報名認證業者除必須參加衛生局辦理之衛生講習外，更需依據「
衛生自主管理檢查表」每日或每週2次持續勾稽檢查是否符合衛生標準。衛生局實地評核
檢查項目包含文件查核（是否落實衛生自主管理、體檢表、原料進貨紀錄）、場所環境衛
生、衛生品質管理、設備器具管理及從業人員衛生。
值得注意的是，本次通過認證的56家中有2家為臺北縣製麵業，係透過北臺七縣市共同架
構的「北臺灣食品安全聯網」協力合作，由製造場所轄區臺北縣政府衛生局進行工廠實地
衛生輔導、評核，再由臺北市政府衛生局負責抽驗其供應至本市舖貨點的麵製品，藉由源
頭管理，落實食品衛生安全的把關，並開啟跨縣市良好的合作模式，共同鼓勵業者提升製
麵業之衛生品質。
衛生局推動衛生自主管理的目的，除了加強製麵業從業人員衛生觀念外，更希望建立業者
自主管理榮譽制度、提升麵製品之製程及販售品質，進而避免食品中毒事件之發生，同時
透過 OK 標章認證，讓消費者都能夠清楚識別衛生優良自主管理店家，以保障民眾食用麵
製品的安全。
本次通過「製麵業衛生優良自主管理認證」的業者名單，歡迎市民上網至臺北市政府衛生
局衛生自主管理網 http://www.healthcity.net.tw/self_admin/ 查詢，亦可上臺北市政
府衛生局網站 http://www.health.gov.tw/ 及食品資訊網 http://food.doh.gov.tw 查
詢相關訊息。民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999（
外縣市請撥02-27208889）轉7077。
種類 店名 行政區 路名(電子地圖)
製麵業 杏豐製麵店 士林區 士東路100號1樓第26號攤位
製麵業 北平揚品樓餐館 士林區 天母西路13巷3號1樓
製麵業 劍潭切麵店 士林區 承德路4段40巷51號1樓
製麵業 宏泰切麵店 士林區 社中街25號1樓
製麵業 瑞原麵店 士林區 福港街259巷31號1樓
製麵業 大橋麵店 大同區 昌吉街61巷9弄2號1樓
製麵業 文進商行 大同區 哈密街59巷53弄16號
製麵業 世豐製麵廠 大同區 敦煌路24巷12弄3號1樓
製麵業 北平稻香村麵食館 大安區 和平東路1段242號1樓
製麵業 和福興商行 大安區 和平東路3段308巷5號1樓
製麵業 億隆切麵店 大安區 臥龍街268之1號1樓
製麵業 鼎泰豐小吃店股份有限公司 大安區 信義路2段194號1樓至4樓及192號2樓至4樓
製麵業 山東切麵店 大安區 羅斯福路2段77巷1之1號1樓
製麵業 豪億商行 中山區 民族東路410巷23弄5號1樓
製麵業 金振興商行 中山區 吉林路161巷5號1樓
製麵業 光田麵店 中山區 龍江路370巷29號1樓
製麵業 同心切麵店 中正區 牯嶺街114號
製麵業 延鼎切麵店 中正區 惠安街9之1號1樓
製麵業 阿順麵店 內湖區 成功路3段187巷3弄2號1樓
製麵業 高昇麵店 文山區 木新路3段232巷4號1樓
製麵業 保成切麵店 北投區 自強街125號之8
製麵業 富新切麵店 北投區 致遠二路113巷6號
製麵業 喬正切麵店 北投區 振華街48號1樓
製麵業 元順切麵店 北投區 尊賢街264巷3號1樓
製麵業 秀豐商行 松山區 八德路4段72巷12弄16號1樓
製麵業 聯合切麵店 松山區 民生東路5段36巷6弄7之1號1樓
製麵業 福田切麵店 松山區 南京東路5段291巷27號之2
製麵業 全翔食品行 松山區 撫遠街261巷30號1樓
製麵業 易昇商行 信義區 福德街60號1樓
製麵業 德昌隆商行 萬華區 和平西路3段89巷22號1樓
製麵業 德昌麵店行 萬華區 富民路95之2號1樓
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