試題編號：140-890303
A組 一個考生的分量
採購表Market List
項目 名 稱 數 量 項目 名 稱 數 量
1 雞蛋(egg)，50g/個 8個 31 羅蔓萵苣(romaine lettuce) 120g
2 鮮奶油(cream U.H.T.) 200g 32 小黃瓜(baby cucumber) 200g
3 沙拉油(salad oil) 300g 33
4 鹽(salt) 100g 34
5 白胡椒粉(white pepper powder) 20g 35
6 黑胡椒粉(black pepper powder) 20g 36
7 培根(bacon) 100g 37
8 橄欖油(olive oil) 120ml 38
9 洋蔥(onion) 2個 39
10 西芹菜(celery) 400g 40
11 胡蘿蔔(carrot)，250g/個 2個 41
12 高麗菜(cabbage) 300g 42
13 大蒜(garlic) 60g 43
14 蕃茄(tomato)，250g/個 4個 44
15 雞高湯(chicken stock) 2liter 45
16 馬鈴薯(potato)，250g/個 4個 46
17 蕃茄糊(tomato paste) 120g 47
18 通心麵(macaroni) 50g 48
19 巴美乳酪粉(parmesan cheese) 60g 49
20 蛋黃醬(mayonnaise) 300ml 50
21 法式芥末醬(Dijon mustard) 50ml 51
22 豬里肌(pork loin) 100g 52
23 麵粉(flour) 300g 53
24 洋火腿(ham) 150g 54
25 切達乳酪片
(sliced cheddar cheese) 2片 55
26 麵包粉(bread crumb) 100g 56
27 奧力岡(oregano) 10g 57
28 檸檬(lemon)，100/個 1個 58
29 奶油(butter) 500g 59
30 結球萵苣(iceberg lettuce) 200g 60
備註：所有生鮮材料為未經處理過的
試題編號：140-890302
A組 一個考生的分量
採購表Market List
項目 名 稱 數 量 項目 名 稱 數 量
1 奶油(butter) 250g 31 豬里肌(pork loin) 400g
2 雞蛋(egg)，50g/個 10個 32 香芹(parsley) 50g
3 鮮奶油(cream U.H.T.) 100ml 33
4 羅蔓萵苣(romaine lettuce) 120g 34
5 結球萵苣(iceberg lettuce) 120g 35
6 小黃瓜(baby cucumber) 80g 36
7 酸奶油(sour cream) 60g 37
8 藍乳酪(blue cheese) 120g 38
9 蛋黃醬(mayonnaise) 120g 39
10 大蒜(garlic) 30g 40
11 橄欖油(olive oil) 150ml 41
12 白酒醋(white wine vinegar) 80ml 42
13 白砂糖(sugar) 60g 43
14 月桂葉(bay leaf) 2片 44
15 荳蔻粉(nutmeg) 2g 45
16 白葡萄酒(white wine) 100ml 46
17 培根(bacon) 100g 47
18 小蕃茄(cherry tomato)，20g/粒 5粒 48
19 馬鈴薯(potato)，250g/粒 4粒 49
20 青椒(green pepper) 200g 50
21 紅蕃茄(red tomato)，250g/個 1個 51
22 青蒜苗(leek) 100g 52
23 紫高麗菜(red cabbage) 350g 53
24 蘋果(apple)，250g/個 1個 54
25 洋蔥(onion)，250g/個 100g 55
26 白吐司麵包(white bread) 2片 56
27 雞高湯(chicken stock) 1liter 57
28 鹽(salt) 100g 58
29 白胡椒粉(white pepper powder) 20g 59
30 黑胡椒粉(black pepper powder) 20g 60
備註：所有生鮮材料為未經處理過的
試題編號：140-890302
Ｃ組 一個考生的分量
採購表Market List
項目 名 稱 數 量 項目 名 稱 數 量
1 百里香(thyme) 2g 31
2 月桂葉(bay leaf) 3片 32
3 雞蛋(egg) 6個 33
4 奶油(butter) 50g 34
5 通心麵(macaroni) 90g 35
6 西芹菜(celery) 150g 36
7 青椒(green pepper) 80g 37
8 紅甜椒(red pepper) 80g 38
9 大蒜(garlic) 15g 39
10 蛋黃醬(mayonnaise) 150g 40
11 雞高湯(chicken stock) 2liter 41
12 雞肉(chicken meat) 500g 42
13 光雞(whole chicken)，2kg/隻 1隻 43
14 胡蘿蔔(carrot) 150g 44
15 青蒜苗(leek) 200g 45
16 鹽(salt) 100g 46
17 迷迭香(rosemary) 5g 47
18 棉線(string) 2m 48
19 砂糖(sugar) 180g 49
20 檸檬(lemon)，100/個 1個 50
21 牛奶(milk) 500ml 51
22 香草精或香草粉(vanilla) 5g 52
23 白胡椒粉(white pepper powder) 20g 53
24 黑胡椒粉(black pepper powder) 20g 54
25 冰塊(ice cube) 500g 55
26 馬鈴薯(potato)，250g/個 2個 56
27 洋蔥(onion)，250g/個 1個 57
28 58
29 59
30 60
備註：所有生鮮材料為未經處理過的
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天使，等待著呼喊。 ▁▏你今天hh過了嗎？ φsunnycat
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