推 Darring:我那時候炒的時候，是冷鍋先放芝麻，用母火的火力去吵 11/02 05:01
推 peachpit:冷鍋用母火炒較慢,較快的方法是空鍋先燒熱關火用餘溫炒 11/02 19:10
→ peachpit:不過,只要來得及,怎麼炒都ok^^ 11/02 19:10
網誌版 http://www.wretch.cc/blog/peachpit&article_id=12902010
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鹹冬瓜豆醬蒸魚
材料：
吳郭魚 一尾 殺乾淨
蔥 一支 切段
薑 一塊 切絲
調味料：
鹹冬瓜 一塊 切小塊
黃豆醬 １Ｔ
糖 少許
米酒 １t
作法：吳郭魚殺乾淨後，放在瓷盤上，加入１t的米酒，
再將蔥段墊在魚身下，薑絲放在魚身上，
鹹冬瓜（含醬汁1T）及黃豆醬（含醬汁1T）舖在魚身上，
水滾放入蒸籠以大火蒸熟即可。（１０兩重魚約１５分鐘即熟）
芝麻三絲四季豆
材料：
四季豆 ６兩 去筋切斜段
紅Ｋ 1/3條 切絲
洋蔥 1/3個 切絲
水發木耳 １朵 切絲
生芝麻 １Ｔ
調味料：
鹽 糖 香油
作法：
１.先以乾鍋炒香芝麻備用。
２.起水鍋，水滾後放入四季豆段，紅Ｋ絲，木耳絲及洋蔥絲燙到熟撈起。
３.撈起後趁還有熱度時，拌入鹽，糖及香油調味。
４.最後再撒上芝麻即可。
大肚蛙碎碎念：
１.一年一度的殺魚示範實在太刺激了！吳郭魚的生命力真強，肚子都剪開了，
還會突然抽動！實在是...囧到家～
２.芝麻在炒時，不加油，乾鍋炒，而且幾乎是使用鍋子的餘溫處理～
開火很容易焦掉唷～
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