Re: [問題] 開關東煮的店需要中餐丙級證照嗎

[kwain (甲子園的狂熱)]

※ 引述《ysjaulaul (伸縮自如的愛)》之銘言：
: 最近小弟想自己開一間關東煮的店，
: 聽到長輩說賣吃的至少需要ㄧ張中餐丙級的證照，
: 但我老媽說某某某賣吃的就沒有考什麼中餐丙級證照，
: 所以我在想有無中餐丙級執照對與開店有什麼影響嗎？
: 希望各位大大能給小弟指點一下迷津。謝謝。

長期以來，大家都說開餐飲業要具備證照

但這是以訛傳訛的說法。

政府開辦餐飲的證照制度，只是為了落實專業證照制度

不過至少在餐飲業這個類別並沒有強制力

你完全沒有任何執照就開業，不會有人去抓你

更不用說什麼罰款。

有一個證照，只是求職的時候比較好聽而已。

唯一找得到的法源，只有食品良好衛生規範

第29條規定，凡以中式餐飲經營且具供應盤菜性質之觀光旅館之餐廳、承攬學校餐飲之餐

飲業、供應學校餐盒之餐盒業、承攬筵席之餐廳、外燴飲食業、中央廚房式之餐飲業、伙

食包作業、自助餐飲業等，其僱用之烹調從業人員，需有持中餐烹調技術士證的一定比例

，並應加入當地縣﹑市之餐飲相關公（工）會，並由當地衛生主管機關認可之公（工）會

發給廚師證書。

不過，這也只是說要僱用一定比例有證照的人員

至於沒有僱用，也不會怎樣

所謂的"規範"連行政命令都不是

法律意義上只是"希望大家都能這樣做"

不過坊間很多證照班、公會之類的，當然是說得好像有證照才是進入餐飲界的基本條件

事實上是…

被騙很大

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.224.203.190
推 lifelover:推~ 很多人常說以後政策會怎樣怎樣...結果好像都沒怎樣~
推 ivysky:這個證照制度的另一層意義應是食品衛生的處置規範...
推 ivysky:食物要煮熟,不能生熟食處置時有所污染之類的,衛生安全為上
推 linlinda:原來如此 所以好不好吃才是最重要的！
→ lifelover:比好吃更重要的是.. 開店要能賺錢.. 這又牽扯很多因素了
→ meisterhaft:食品安全衛生也很重要啊~
推 ivysky:呵呵,能賺錢當然很重要. 原原PO可能要去創業板觀摩一下.
推 linlinda:或者說最少不要虧 導致負債累累?!
推 ysjaulaul:謝謝各位大大指點，讓我明白其中的道理了。謝謝。